《紅樓夢》中有這樣一段：黛玉聽說張道士給寶玉提親，和寶玉吵了起來。后來，黛玉忍受不了寶玉的無理，心里一煩惱，方才吃的香薷飲解暑湯便“哇”的一聲都吐了出來(《紅樓夢》第二十九回：享福人福深還禱福癡情女情重愈斟情)。這里提到的“香薷飲”是一劑夏日解暑良方。
香薷，別名香茹、香草，主產于江西、河北、河南等地。香薷夏、秋二季莖葉茂盛、果實成熟時采割，除去雜質，曬干，切段生用。
“香薷飲”的制作方法很簡單：潔凈的香薷10g、厚樸5g，用剪刀剪碎；白扁豆5g炒黃搗碎，放入保溫杯中，以沸水沖泡，蓋嚴溫浸1小時即可。
“香薷飲”代茶，每日2次，對于夏季感冒，以發(fā)熱，頭沉、倦怠、吐瀉為主癥者，效果較好。 插圖 馮晨清 H126
香薷還能做成以下消暑飲品：
扁豆香薷湯
主料：香薷、白扁豆適量。
做法：取白扁豆、香薷，加水2碗，煎25分鐘取湯。用法：每日3次，溫熱服用。
茵陳香蘆茶
主料：茵陳蒿25克，香薷25克，蘆根40克。
做法：將茵陳蒿、香薷、蘆根加水煎湯，去渣取汁。
薄荷香茶
主料：薄荷4克，香薷3克，淡竹葉3克，車前草5克
做法：1.先將香薷、淡竹葉、車前草去除雜物，清水洗凈。2.把香薷、淡竹葉、車前草放入沙鍋中，加水適量，煎沸5分鐘，然后，再放入洗凈的薄荷，再煎5分鐘即可。
香薷飲品有發(fā)汗解暑、行水散濕、溫胃調中之功效。對夏日感寒飲冷、頭痛發(fā)熱、惡寒無汗、嘔吐腹瀉者效果極佳。 |
