本網(wǎng)訊（于佩佩）6月9日，2015年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題餐宴會(huì)設(shè)計(jì)大賽在泉城濟(jì)南正式拉開帷幕。本次大賽歷時(shí)3天，共吸引了來自全國(guó)28個(gè)省區(qū)市、72所院校的95名選手參賽。教育部、國(guó)家旅游局、山東省教育廳、山東省財(cái)政廳和山東省旅游局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席開幕式。
據(jù)悉，該項(xiàng)賽事由教育部發(fā)起，聯(lián)合中央有關(guān)部門、行業(yè)和地方共同舉辦，是目前專業(yè)覆蓋面最廣、參賽選手最多、社會(huì)影響最大、聯(lián)合主辦部門最全的國(guó)家級(jí)院校技能賽事，同時(shí)也是我國(guó)職業(yè)教育界的年度盛會(huì)。對(duì)于展現(xiàn)現(xiàn)代職業(yè)教育體系改革成果，凸顯職業(yè)教育特色，深化校企合作，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合，引領(lǐng)專業(yè)改革與建設(shè)，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展具有重要意義。山東旅游職業(yè)學(xué)院自2012年起，已連續(xù)4年承辦該項(xiàng)賽事。
據(jù)了解，此次大賽旨在檢驗(yàn)各參賽隊(duì)伍的設(shè)計(jì)創(chuàng)新及專業(yè)操作能力，同時(shí)展示參賽隊(duì)員在產(chǎn)品創(chuàng)新、衛(wèi)生安全操作等方面的職業(yè)素養(yǎng)與應(yīng)對(duì)能力，進(jìn)而引導(dǎo)高職院校不斷緊貼行業(yè)發(fā)展，促進(jìn)自身改革，加快工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式改革和創(chuàng)新步伐，加快培養(yǎng)酒店管理（旅游管理）專業(yè)高素質(zhì)技能型人才。
本項(xiàng)賽事以中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)為主線，含蓋臺(tái)面創(chuàng)意設(shè)計(jì)、菜單設(shè)計(jì)、餐巾折花、中餐宴會(huì)擺臺(tái)、斟酒、英語口語、專業(yè)理論、現(xiàn)場(chǎng)分析等內(nèi)容，具體分為理論知識(shí)筆試、現(xiàn)場(chǎng)專業(yè)技能比賽和英語口語測(cè)試三大部分。其中，筆試以國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)高級(jí)工以上知識(shí)及一線初級(jí)崗位日常工作為基礎(chǔ)，重點(diǎn)考察參賽選手的專業(yè)理論基礎(chǔ)知識(shí)及綜合分析能力。大賽獎(jiǎng)項(xiàng)按各參賽隊(duì)伍比例統(tǒng)一設(shè)置，其中，一等獎(jiǎng)?wù)?0%，二等獎(jiǎng)?wù)?0%，三等獎(jiǎng)?wù)?0%。一等獎(jiǎng)指導(dǎo)教師還將獲得由組委會(huì)頒發(fā)的優(yōu)秀指導(dǎo)教師證書。
該項(xiàng)賽事以其一流的水準(zhǔn)和嚴(yán)密的組織，已成為目前我國(guó)職業(yè)教育改革發(fā)展成果展示的舞臺(tái)及校企合作交流的平臺(tái)，同時(shí)也為社會(huì)各界提供了零距離深入了解職業(yè)教育的良機(jī)。
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