本網(wǎng)訊（于佩佩）6月9日，2015年全國職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題餐宴會設計大賽在泉城濟南正式拉開帷幕。本次大賽歷時3天，共吸引了來自全國28個省區(qū)市、72所院校的95名選手參賽。教育部、國家旅游局、山東省教育廳、山東省財政廳和山東省旅游局相關領導出席開幕式。
據(jù)悉，該項賽事由教育部發(fā)起，聯(lián)合中央有關部門、行業(yè)和地方共同舉辦，是目前專業(yè)覆蓋面最廣、參賽選手最多、社會影響最大、聯(lián)合主辦部門最全的國家級院校技能賽事，同時也是我國職業(yè)教育界的年度盛會。對于展現(xiàn)現(xiàn)代職業(yè)教育體系改革成果，凸顯職業(yè)教育特色，深化校企合作，推進產(chǎn)業(yè)融合，引領專業(yè)改革與建設，推動經(jīng)濟社會發(fā)展具有重要意義。山東旅游職業(yè)學院自2012年起，已連續(xù)4年承辦該項賽事。
據(jù)了解，此次大賽旨在檢驗各參賽隊伍的設計創(chuàng)新及專業(yè)操作能力，同時展示參賽隊員在產(chǎn)品創(chuàng)新、衛(wèi)生安全操作等方面的職業(yè)素養(yǎng)與應對能力，進而引導高職院校不斷緊貼行業(yè)發(fā)展，促進自身改革，加快工學結合人才培養(yǎng)模式改革和創(chuàng)新步伐，加快培養(yǎng)酒店管理（旅游管理）專業(yè)高素質技能型人才。
本項賽事以中餐主題宴會設計為主線，含蓋臺面創(chuàng)意設計、菜單設計、餐巾折花、中餐宴會擺臺、斟酒、英語口語、專業(yè)理論、現(xiàn)場分析等內(nèi)容，具體分為理論知識筆試、現(xiàn)場專業(yè)技能比賽和英語口語測試三大部分。其中，筆試以國家職業(yè)標準高級工以上知識及一線初級崗位日常工作為基礎，重點考察參賽選手的專業(yè)理論基礎知識及綜合分析能力。大賽獎項按各參賽隊伍比例統(tǒng)一設置，其中，一等獎占10%，二等獎占20%，三等獎占30%。一等獎指導教師還將獲得由組委會頒發(fā)的優(yōu)秀指導教師證書。
該項賽事以其一流的水準和嚴密的組織，已成為目前我國職業(yè)教育改革發(fā)展成果展示的舞臺及校企合作交流的平臺，同時也為社會各界提供了零距離深入了解職業(yè)教育的良機。
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