□本報記者鄧靜本報通訊員賈鵬陳志博王志
7月20日，在楊安鎮(zhèn)調味品產業(yè)科技孵化園，工人正在食品檢測中心安裝調試設備。檢測中心由楊安鎮(zhèn)政府與山東巧媳婦食品集團有限公司旗下的山東眾信食品檢測中心合作建設，承擔著產品質量把關的重要作用。
建設科技孵化園，是樂陵市政府提升調味品產業(yè)的大動作之一。今年以來，楊安鎮(zhèn)調味品在產品提質創(chuàng)品牌、產業(yè)深化整合上下功夫，行業(yè)迎來新的成長期。
產品遍及大江南北，叫得響的品牌卻不多
日前，山東龐大調味食品有限公司采購部經理孫海濤赴尼日利亞洽談合作業(yè)務。他介紹：“這兩年，‘老龐家’產品年出口增量比國內市場高出一半，今年我們推出20多個單品，重點開拓包括尼日利亞、南非等在內的非洲市場。 ”
從最初的賣辣椒面衍生為如今占據全國調味品市場半壁江山的調味品產業(yè)，楊安鎮(zhèn)締造了“無米成炊”的神話。目前擁有飛達、樂家客、龐大、樂暢、神廚、云海等調味品加工企業(yè)213家，其中規(guī)模以上企業(yè)52家。產品涉及辣椒、香辛料等調味品和脫水蔬菜、方便面料(醬)包等12大系列200多個品種。
北至哈爾濱、南至海南、西至新疆，楊安鎮(zhèn)的調味品生意遍及大江南北，暢銷30多個省市、自治區(qū)。在買全國、賣全國的格局進一步鞏固的同時，十幾家企業(yè)做起外貿生意，產品出口至70多個國家和地區(qū)，成為全國乃至全球最大的香辛料供應基地。
山東龐大調味食品有限公司總經理龐國平是楊安鎮(zhèn)第一個打品牌的人。1995年，他申請注冊商標，并把自己的頭像印上包裝，幾年后，龐國平的生意打開了一個新天地。今天，公司與眾多國內大型超市和國際賣場建立了穩(wěn)定的合作關系，“老龐家”產品進駐華聯(lián)、銀座、大潤發(fā)、沃爾瑪、家樂福、佳樂家等商超。出口至美國、法國、日本、德國、澳大利亞、韓國、秘魯等市場，去年出口額近1000萬美元。
楊安鎮(zhèn)人的市場開拓能力也很值得稱道。山東我愛廚房食品有限公司董事長崔棟即是其中的一位。崔棟很早就加入阿里巴巴誠信通會員，每年跑國內外各種展會，從法國科隆、法蘭克福到美國，馬不停蹄。公司拿下美國沃爾瑪的出口訂單，產品覆蓋全美沃爾瑪超市。
擁有213家調味品企業(yè)，去年產值97.8億元，卻只有中國馳名商標1個、山東省著名商標3個、山東省名牌產品2個，而且沒有走出一家像老干媽、海天一樣能“扛把子”的品牌。這始終是楊安鎮(zhèn)調味品產業(yè)發(fā)展的痛點。“沒有統(tǒng)一規(guī)劃引導、企業(yè)家觀念保守、缺乏專注單品的韌勁。 ”當地人深諳沒有過硬品牌的癥結所在。新一輪產業(yè)發(fā)展中，樂陵市、楊安鎮(zhèn)政府與企業(yè)共同發(fā)力，抓產品提質、抓產業(yè)整合，讓“中國調料楊安制造”叫得越來越響。
破解同質化競爭，從求生存到求發(fā)展
據業(yè)內人士統(tǒng)計，全球調味品每年營業(yè)額高達2180億美元,且消費市場缺口巨大;國內餐飲業(yè)連續(xù)18年保持兩位數高速增長。楊安鎮(zhèn)調味品銷售收入以年均20%的速度增長，可以說，全球調味品產業(yè)持續(xù)向好發(fā)展。但伴隨著企業(yè)數量的增多，產品檔次低、同質化嚴重成為楊安鎮(zhèn)調味品產業(yè)發(fā)展最大的隱憂。
在楊安鎮(zhèn)的40年發(fā)展歷程中，從最初的貿易商過渡到加工生產廠商，楊安鎮(zhèn)只用了10年左右時間，但此后的30年，直至今天，產業(yè)沒有質的提升，大多數產品附加值較低、辨識度不高。
楊安鎮(zhèn)的調味品企業(yè)大體分為三大類，一是做原材料買賣的純貿易型企業(yè);二是加工類企業(yè)，包括主業(yè)為大工業(yè)客戶提供原材料的飛達、金源等，及走大型商超、餐飲連鎖等渠道的老龐家、樂家客等。三是一些面對農貿市場、農村超市等低端客戶的小加工類企業(yè)。因進入門檻相對較低，各類型企業(yè)數量均較多，長久以來，多數企業(yè)片面追求產量、產值，很難在同行業(yè)中脫穎而出。加工類企業(yè)主導著產業(yè)發(fā)展方向，在楊安鎮(zhèn)，調味品加工企業(yè)都是沿襲傳統(tǒng)釀造工藝發(fā)展起來的，生產同類產品，各個企業(yè)工藝特點不明顯、生產技術偏低，跟風模仿的多、自主創(chuàng)新的少，造成了低端產品的市場飽和、高端產品的市場空白。產品同質化帶來的低價競爭一度讓調味品產業(yè)陷入衰落。
看長遠，市場潛力巨大;看當下，行業(yè)活力不足。不少業(yè)內人士表示，楊安鎮(zhèn)的調味品產業(yè)走入了瓶頸期，到了非提升不可的時候。痛定思痛，今天，楊安鎮(zhèn)調味品企業(yè)正在“強筋壯骨”上下功夫，通過創(chuàng)新科技元素的注入，謀求轉型。
在樂家客食品有限公司技術研發(fā)部，研發(fā)具有止咳、祛濕等作用的保健功能性調料產品是其重要版塊之一，“雖然申請保健品生產批號比較難，但我們會做好超前研發(fā)工作，堅持走高端路線，為未來市場提前儲備新產品。 ”公司總經理王加新說。與此同時，公司正全力延長產業(yè)鏈，計劃采用餐飲連鎖加盟店的形式，統(tǒng)一店面裝修、配料配送、管理服務等，打響樂家客品牌。
在龐國平看來，產業(yè)發(fā)展的黃金期過后，原來存在“小成即滿”思想、一味等靠的企業(yè)只能是死路一條。他認為，企業(yè)一方面要引導消費市場，另一方面要迎合消費市場，才能殺出同質化競爭的重圍。引導消費市場要做好研發(fā)，用新品提高消費吸引力;迎合消費市場要做好服務，針對家庭、餐飲行業(yè)等的需求，推出具有專用配方的定制調料，輕松制作出堪比大廚水平的美味，這無疑符合現(xiàn)代消費的方向。
楊安鎮(zhèn)黨委委員石德磊表示：“不同于歷次以生存為目的的轉型，當前，楊安鎮(zhèn)的大多數企業(yè)謀求的是以發(fā)展為目的的轉型。大家都有了居安思危意識，越來越多的企業(yè)著手產品研發(fā)、公司管理、行業(yè)整合，為產業(yè)做大做強打基礎。 ”
企業(yè)入園集群發(fā)展，打響區(qū)域公用品牌
日前，中國食品工業(yè)有限公司產創(chuàng)部經理蒲凌龍一行來到楊安鎮(zhèn)，參觀考察調味品產業(yè)發(fā)展情況，并就進一步深化合作形成洽談備忘錄。這是在前期洽談對接后，雙方在深化合作上邁出的又一堅實步伐。
有訂單時，生產線不夠用;沒訂單時，生產線不運轉。需求波動大導致規(guī)模上不去也是阻礙產業(yè)發(fā)展的痛點之一。樂陵市采取與中食集團等國字號企業(yè)合作的方式破解這一難題。 1/2 1 2 下一頁 尾頁 |
