5月3日，壽光第二十四屆菜博會10號展館，游客紛紛在預(yù)制菜展臺前駐足。展臺既有天成宏利的冷凍蔬菜等即配類預(yù)制菜，也有金投御達(dá)祥的鮮切凈菜、億龍食品的油炸調(diào)理食品等即烹類預(yù)制菜，還有壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)集團(tuán)食品有限公司的果蔬脆、飛龍食品的蛋制品、恒興集團(tuán)的熟制魚丸魚塊等即食類預(yù)制菜。

　　依托蔬菜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢，山東省壽光市的蔬菜預(yù)制菜生產(chǎn)加工企業(yè)近70家，預(yù)制菜產(chǎn)品已達(dá)700余種。為此，壽光市以龍頭企業(yè)引領(lǐng)，不斷延鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈，構(gòu)建起預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈條。

　　5月4日，壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)集團(tuán)食品有限公司營養(yǎng)團(tuán)餐加工車間內(nèi)，雞塊、蔥段、土豆、豆角等凈菜原料正在被操作師傅加入自動炒菜機(jī)，一道道美味菜肴紛紛出鍋。車間外，一排排恒溫物流車將這些營養(yǎng)團(tuán)餐送至市區(qū)各個(gè)學(xué)校學(xué)生的餐桌。

　　“我們的營養(yǎng)團(tuán)餐全程保溫配送，孩子們吃到的菜都是熱乎乎的。菜品營養(yǎng)搭配均衡，1葷2素1湯再加1包牛奶，價(jià)格是12元。”壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)集團(tuán)食品有限公司辦公室主任趙福坤說。

　　在正大(壽光)國際蔬果智慧產(chǎn)業(yè)園的加工車間，技術(shù)人員正在調(diào)試蔬果深加工設(shè)備，工程布局人員正在對車間設(shè)備布局進(jìn)行協(xié)調(diào)。不久后，正大預(yù)制菜產(chǎn)品將會端上市民餐桌。

　　正大(壽光)國際蔬果智慧產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目是世界500強(qiáng)泰國正大集團(tuán)在國內(nèi)落地的第一個(gè)蔬果全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)痉俄?xiàng)目，總投資10.6億元，重點(diǎn)建設(shè)高端蔬果深加工中心、預(yù)制菜中心、果蔬鮮食鮮切中心、集成分撥中心4個(gè)中心，打造1條從種苗研發(fā)、種植加工到銷售的番茄全產(chǎn)業(yè)鏈。“該項(xiàng)目預(yù)計(jì)下半年投產(chǎn)，將助推壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)向更高層次跨越。”壽光市農(nóng)控集團(tuán)協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)部部長陳帥丞說。

　　壽光預(yù)制菜企業(yè)也積極走出去。壽保食品的預(yù)制菜產(chǎn)品99%用于出口，所產(chǎn)冷凍油炸洋蔥圈占據(jù)日本90%以上份額，海鮮調(diào)理品占據(jù)臺灣地區(qū)60%以上份額。光商食品調(diào)味蔬菜和調(diào)味海藻等真空包裝即食產(chǎn)品，全部銷往國外，年銷售量超1000噸。