夏季來臨，氣候炎熱多變，溫度高、濕度大，微生物易于滋生繁衍，食物容易腐敗變質(zhì)，食品安全隱患增多。針對夏季食品安全特點(diǎn)，張店區(qū)食藥監(jiān)局體育場監(jiān)管所從5月中旬，開展夏季食品安全專項檢查活動，加大對轄區(qū)內(nèi)的食品經(jīng)營業(yè)戶巡查監(jiān)管力度。

　　專項檢查過程中，針對餐飲服務(wù)單位，主要是從原料采購把控、食品存放貯藏、規(guī)范加工制作、人員健康檢查、餐具消毒保潔等方面進(jìn)行重點(diǎn)檢查，把好群眾餐桌上最后一道關(guān)口;針對食品流通環(huán)節(jié)，主要對銷售主體是否取得經(jīng)營證照、供應(yīng)商經(jīng)營資質(zhì)是否合法有效、銷售的產(chǎn)品是否檢測合格、購進(jìn)銷售臺賬是否登記齊全等方面進(jìn)行檢查，防止不合格食品流入市場。截止目前，已出動執(zhí)法人員187人次，檢查食品經(jīng)營業(yè)戶108戶，下達(dá)監(jiān)督意見書52份。發(fā)現(xiàn)的問題主要有：食品從業(yè)人員健康檢查不及時，消毒保潔不到位，食品制作間不整潔，索證索票不落實等。針對上述問題，執(zhí)法人員當(dāng)場責(zé)令經(jīng)營戶予以整改，并告知其將進(jìn)行不定期回訪檢查。

　　下一步張店區(qū)食藥監(jiān)局，將把夏季消費(fèi)量較大的飲料、純凈水、乳制品、散裝食品等作為重點(diǎn)檢查品種，對小作坊、小餐飲、冷飲店及校園周圍的便利店進(jìn)行重點(diǎn)檢查，繼續(xù)秉承督導(dǎo)為主、規(guī)范提升、處罰并舉的監(jiān)管理念，指導(dǎo)業(yè)戶經(jīng)營行為，不斷增強(qiáng)食品經(jīng)營者的守法自律意識，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，為保障群眾飲食安全和身體健康，提供有力保障。(袁志清)