為進(jìn)一步規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營行為，推動轄區(qū)食品小作坊高質(zhì)量發(fā)展，近日，即墨區(qū)市場監(jiān)管局組織開展食品小作坊合規(guī)培訓(xùn)，全區(qū)300余家食品小作坊管理人員參加培訓(xùn)。

　　培訓(xùn)緊密結(jié)合近期監(jiān)督檢查、抽檢監(jiān)測及投訴舉報(bào)中暴露的行業(yè)痛點(diǎn)，系統(tǒng)梳理了食品小作坊潛在的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。同時(shí)，圍繞《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》《山東省食品小作坊生產(chǎn)加工衛(wèi)生規(guī)范》(DBS37/002-2022)、新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2024)等法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了深度解讀與案例剖析。工作人員還向參會人員現(xiàn)場發(fā)放了《青島市食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營合規(guī)指南》，并結(jié)合食品安全領(lǐng)域“夏病春治”行動、農(nóng)村假冒偽劣食品整治、打擊假劣肉制品違法犯罪、食用植物油整治等專項(xiàng)行動，督促食品小作坊嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)把生產(chǎn)環(huán)境控制，嚴(yán)控食品生產(chǎn)加工過程，嚴(yán)格出廠檢驗(yàn)控制，全力保證產(chǎn)品質(zhì)量。

　　會上，即墨區(qū)市場監(jiān)管局黨組成員、副局長刁艷艷就食品小作坊主動落實(shí)主體責(zé)任提出明確要求：一是提高政治站位，嚴(yán)守安全底線。食品小作坊業(yè)主要從思想上高度重視，牢固樹立主體責(zé)任意識，深刻認(rèn)識假冒偽劣食品、劣質(zhì)肉制品等問題的嚴(yán)重危害，堅(jiān)決摒棄“僥幸心理”與“短視行為”，始終將食品安全視為不可觸碰的高壓線;二是聚焦工作重點(diǎn)，強(qiáng)化專項(xiàng)整治。以農(nóng)村假冒偽劣食品和假劣肉制品整治為重點(diǎn)，嚴(yán)格把控四個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保證照資質(zhì)齊全有效，加強(qiáng)食品原料質(zhì)量管控，規(guī)范食品添加劑使用，嚴(yán)格落實(shí)標(biāo)簽標(biāo)注要求，全方位保障產(chǎn)品合法合規(guī);三是壓實(shí)主體責(zé)任，推動轉(zhuǎn)型升級。充分借助“尋找閃光小店”活動契機(jī)，加大對“老字號”“非遺產(chǎn)品”等特色食品小作坊的宣傳推廣力度，提升品牌知名度與美譽(yù)度，以品牌建設(shè)賦能小作坊轉(zhuǎn)型升級，推動食品小作坊產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

　　本次培訓(xùn)，有效提升了食品小作坊從業(yè)者食品安全意識和管理水平，為規(guī)范小作坊生產(chǎn)經(jīng)營行為、推動行業(yè)健康發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。下一步，即墨區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大對食品小作坊的監(jiān)督檢查力度及相關(guān)產(chǎn)品抽檢頻次，以“零容忍”態(tài)度和“釘釘子”的韌勁嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。