導(dǎo)報記者 杜楊 金鄉(xiāng)報道

　　“現(xiàn)在鮮蒜地頭價也就每斤六七角錢。”15日，在金鄉(xiāng)縣卜集鎮(zhèn)，正在抓緊收蒜的村民盧振亞如是告訴經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者。
    近年來多地擴(kuò)種大蒜，產(chǎn)量增大造成鮮蒜地頭價格低迷；再加上去年剩余數(shù)十萬噸庫存，今年蒜價走低的可能性頗大。
　　當(dāng)下蒜價低迷，但盧振亞這樣的金鄉(xiāng)蒜農(nóng)并沒有轉(zhuǎn)產(chǎn)的想法。經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者在當(dāng)?shù)刈咴L發(fā)現(xiàn)，金鄉(xiāng)特有的多種作物套種等方式保證了蒜農(nóng)收益，目前大蒜核心產(chǎn)區(qū)并未出現(xiàn)大范圍退種現(xiàn)象，大蒜產(chǎn)出預(yù)期穩(wěn)定。
　　產(chǎn)出預(yù)期穩(wěn)定，是否能帶來價格預(yù)期的穩(wěn)定呢？受訪人士認(rèn)為，“蒜你狠”近幾年或難重出江湖。實(shí)際上，大起大落的市場沒有贏家。過低的蒜價對整個行業(yè)都有一定沖擊，大蒜價格想要企穩(wěn)，產(chǎn)業(yè)想要走出低迷，其根本還在于拉長產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)造豐富而穩(wěn)定的需求。

“收的大蒜都當(dāng)做工錢了”

　　5月15日是個大熱天，但盧振亞在蒜地里仍很忙碌，“收完蒜，好套種辣椒。”他說。
　　除了口糧田，盧振亞一共種了6畝大蒜，每畝能收2000多斤，種植一畝大蒜的毛收入約為1500元。地頭價不高，收割成本卻不低，“一畝地要800元，這還只割刨出來‘一頭’；要是‘三清’則需要1200元。”所謂“割一頭”，指的是將大蒜刨出、割掉根須，而“三清”則是將大蒜刨出打包再清理田地。
　　大蒜種植專家、金鄉(xiāng)縣京信種植專業(yè)合作社物流中心總經(jīng)理楊國華告訴經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者，雖然今年金鄉(xiāng)大蒜種植面積在60萬畝左右，與往年相比變化不大，但全國大蒜種植面積比去年增加了50萬畝左右，達(dá)到約720萬畝。公開資料顯示，2017年6-8月全國大蒜入庫量為310萬噸，相比2016年增長了120萬噸。眼下，金鄉(xiāng)大蒜已進(jìn)入收獲季，而去年大幅增加的入庫量形成了庫存，楊國華估計大約有50萬-100萬噸干蒜，“受其影響，鮮蒜地頭價自然不高。”楊國華表示。
　　一般而言，田間地頭剛剛收獲的大蒜被稱為“鮮蒜”，收獲后經(jīng)過晾曬會“縮水”30%的重量，這被稱為“干蒜”。
　　盧振亞表示，現(xiàn)在每種植一畝大蒜需要400多元的蒜種（或400斤自留大蒜做蒜種）、600元左右的肥料，還有100元左右的農(nóng)藥、地膜、灌溉等費(fèi)用，也就是說，刨去人力、土地等因素，每畝大蒜種植成本超過千元。但如上所述，鮮蒜地頭價僅僅略高于種植和收割成本，如果再算上土地、人工費(fèi)用，“這兩年種蒜都沒掙到錢。”盧振亞坦言。
　　楊國華說，少數(shù)地區(qū)還有更夸張的情況，“聽說‘三清’之后，收的大蒜都給工人拿走，當(dāng)做工錢了。”按照鮮蒜目前低迷的地頭價，“蒜當(dāng)工錢”的說法并非空穴來風(fēng)。

種植面積穩(wěn)中有增

　　如上所述，盧振亞高價雇工收蒜，是因為要及時套種辣椒。
　　根據(jù)“國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)”的數(shù)據(jù)，2017年5月17日金鄉(xiāng)較好鮮蒜的價格為每斤1.40-1.70元，此前一年這個價格達(dá)到4元，也就是說，在2017年9月播種前的4個月，蒜價下滑的態(tài)勢已經(jīng)很明顯了。按照一般邏輯，去年蒜價下滑趨勢如此明顯，今年蒜農(nóng)應(yīng)該紛紛轉(zhuǎn)產(chǎn)才對。然而如上所述，今年金鄉(xiāng)大蒜種植面積與往年相差不大、并未發(fā)生明顯的退種，楊國華認(rèn)為，“這正與金鄉(xiāng)獨(dú)特的大蒜套種辣椒模式有關(guān)。”

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