現(xiàn)代酒店面臨著日益激烈的競爭和非常嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，為了能在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟，實(shí)現(xiàn)成本領(lǐng)先，取得競爭優(yōu)勢，必須積極導(dǎo)入戰(zhàn)略成本管理，變傳統(tǒng)的被動(dòng)式成本核算管理為主動(dòng)的戰(zhàn)略成本管理，促進(jìn)現(xiàn)代酒店成本管理效益的整體提升。
記者近日走訪了臨沂魯商鉑爾曼大酒店。該酒店于11月26日在臨沂鳳凰城隆重開業(yè)，是當(dāng)?shù)厥准覈H五星級(jí)酒店。據(jù)悉，雅高集團(tuán)代表在講話中提出了戰(zhàn)略成本管理的概念：“在市場經(jīng)濟(jì)條件下，現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理以提高自身經(jīng)濟(jì)效益為目標(biāo)。要提高酒店經(jīng)濟(jì)效益，必須加強(qiáng)成本管理。”
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，傳統(tǒng)的成本管理主要是從降低消耗、節(jié)約費(fèi)用考慮，側(cè)重于對(duì)產(chǎn)品成本的核算。事實(shí)上，成本管理不僅僅是需要降低成本。特別是對(duì)于現(xiàn)代酒店而言，它提供給顧客的更多的是一種服務(wù)產(chǎn)品和個(gè)性化產(chǎn)品。物化消耗在產(chǎn)品中所占比重越來越低，顧客更關(guān)注服務(wù)產(chǎn)品的創(chuàng)新與個(gè)性，趨向于追求一種消費(fèi)過程體驗(yàn)的與眾不同與享受超值。將顧客等外部因素納入成本管理的范疇是戰(zhàn)略成本管理的重要內(nèi)容。
臨沂魯商鉑爾曼總經(jīng)理奧利文說，戰(zhàn)略成本管理具有長期性、外延性、全局性、抗?fàn)幮缘奶攸c(diǎn)，其實(shí)質(zhì)是尋求成本優(yōu)勢，戰(zhàn)略成本管理的引進(jìn)與實(shí)施，有利于改善和提升酒店集團(tuán)的經(jīng)營管理。同時(shí)，臨沂魯商鉑爾曼將進(jìn)一步招募酒店高級(jí)管理人才。
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