6月21日訊(記者 李婷婷)學(xué)校及其周邊的餐飲安全向來是民生關(guān)注的熱點(diǎn)話題，也是監(jiān)管部門的工作重點(diǎn)和難點(diǎn)，在20日上午舉行的食品藥品監(jiān)督管理局“面對面”座談中，市食藥局負(fù)責(zé)人與代表們針對這一問題進(jìn)行了討論。
中小學(xué)食堂實(shí)行校長制
近幾年，小學(xué)生因誤食食堂飯餐中毒的事件屢見不鮮，中小學(xué)食堂的安全狀況成為代表們紛紛提問的焦點(diǎn)。
食藥局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管科任震軍介紹：“我們監(jiān)管工作中風(fēng)險最高、最應(yīng)該引起警惕的就是學(xué)校食堂，我們在學(xué)校食堂方面采取的措施就是強(qiáng)調(diào)校長負(fù)責(zé)制。”
據(jù)任科長介紹，從6月1日開始，山東省教育廳和山東省食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)布《山東省學(xué)校食堂管理辦法》，明確要求學(xué)校食堂采用校長負(fù)責(zé)制，規(guī)定中小學(xué)食堂一律不允許對外承包，必須由學(xué)校自主經(jīng)營。
“我們目前對中小學(xué)學(xué)校食堂都實(shí)行季度檢查，要求下面鄉(xiāng)鎮(zhèn)的也是每個季度必須去一次，留下記錄，對不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)的要進(jìn)行批評和治理。”任科長說。
全市151家食堂獲得示范稱號
學(xué)校食堂是否安全衛(wèi)生牽動著每一個家長的心。“近兩年的食品藥品安全示范單位創(chuàng)建活動，很大程度上帶動了全市藥店、餐飲單位的規(guī)范經(jīng)營。”任科長表示，今年煙臺將繼續(xù)推進(jìn)藥品安全示范縣、餐飲食品安全示范縣創(chuàng)建活動。
煙臺年內(nèi)將深入推進(jìn)“四心”學(xué)校食堂創(chuàng)建活動，將創(chuàng)建范圍擴(kuò)大至各縣市區(qū)小學(xué)食堂。目前，煙臺共有151家食堂獲得示范稱號。
“目前，濟(jì)南已經(jīng)對‘小飯桌’進(jìn)行了星級評定，我們學(xué)習(xí)他們工作經(jīng)驗(yàn)的同時，學(xué)習(xí)敢于創(chuàng)新的精神。”任科長說，“只要是有益于百姓的事，我們就要敢想敢試，破解監(jiān)管難題。”
給小餐飲設(shè)立基本門檻
魯東大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教研室主任屈慧鴿作為此次座談會的群眾代表，對學(xué)校周邊的小餐飲監(jiān)管提出了疑問。
任科長說：“長期以來小餐飲安全的監(jiān)管游離于餐飲安全監(jiān)管的邊緣，從事小餐飲的這幫業(yè)主，面廣，量多，并且大部分都是弱勢群體，以此謀生的。這樣給我們的工作帶來了困難，通過兩年的探索開始慢慢實(shí)行對小餐飲服務(wù)備案證管理。”
據(jù)任科長介紹，今年下發(fā)的《煙臺市小餐飲規(guī)范管理指導(dǎo)意見》，明確把各個縣市區(qū)的小餐飲納入管理的范疇內(nèi)，要求在今年年底，市區(qū)主要城區(qū)、主要干道的學(xué)校周邊小餐飲要進(jìn)行統(tǒng)一備案，備案率要求達(dá)到90%以上。
“要求小餐飲工作人員備案證懸掛到位、人員培訓(xùn)到位、消毒設(shè)施到位、采購記錄到位。目前各個縣市區(qū)都在緊鑼密鼓地做這些工作，相信很快就會看到成效。”
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