4月23日，濟(jì)寧市餐飲業(yè)發(fā)展大會暨市烹飪餐飲業(yè)協(xié)會三屆二次、市旅游飯店協(xié)會首屆二次常務(wù)理事會議在圣地酒店召開，來自全市烹飪餐飲業(yè)260多名精英代表聚集一堂，總結(jié)回顧2016年濟(jì)寧餐飲業(yè)走過的心路歷程，研究規(guī)劃2017及十九大濟(jì)寧烹飪餐飲事業(yè)發(fā)展的目標(biāo)任務(wù)，引導(dǎo)大家認(rèn)清形勢、把握發(fā)展大局，進(jìn)一步振奮精神，努力創(chuàng)新，推動濟(jì)寧餐飲事業(yè)再上新的臺階。
　　山東省烹飪協(xié)會會長李光璧，濟(jì)寧市人大原副主任殷允嶺、市政協(xié)原副主席張開朗、市旅游發(fā)展委員會主任楊鳳東、及市人社局、市商務(wù)局、市食品藥品監(jiān)督管理局等有關(guān)部門負(fù)責(zé)人出席了大會。會議由濟(jì)寧市旅游發(fā)展委員會副主任鄭慶軍主持。
　　創(chuàng)新發(fā)展 砥礪前行
　　經(jīng)過近三年的轉(zhuǎn)型升級，2016年，市烹飪餐飲業(yè)協(xié)會帶領(lǐng)全市餐飲工作者積厚成勢、努力創(chuàng)新，堅持以新發(fā)展理念引領(lǐng)新常態(tài)，全市餐飲業(yè)全年增速8.6%，營業(yè)總額達(dá)330億元，繼續(xù)保持了健康發(fā)展的良好態(tài)勢。
　　“2016年，大眾化餐飲繼續(xù)成為全市發(fā)展主角，體現(xiàn)出強(qiáng)勁的生命力，特色餐飲、休閑餐飲、農(nóng)家樂、度假旅游等新業(yè)態(tài)呈現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿�。多元化品牌市場開始拓展，平民品牌受青睞。”濟(jì)寧市烹飪餐飲業(yè)協(xié)會會長滿長征表示，隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”融合微信、微博等的快速發(fā)展，開啟餐飲業(yè)智能化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的發(fā)展模式，新業(yè)態(tài)、新形勢不斷促進(jìn)餐飲業(yè)新變化。
　　濟(jì)寧文化多元，旅游資源富集。2016年，濟(jì)寧市餐飲業(yè)協(xié)會積極參與中國大運(yùn)河餐飲聯(lián)盟春季峰會，與沿運(yùn)城市北京、天津、蘇州等16個城市的烹飪餐飲協(xié)會負(fù)責(zé)人和有關(guān)大型餐飲企業(yè)代表共同探討、研究并制定了《中國大運(yùn)河餐飲聯(lián)盟章程》，使中國大運(yùn)河餐飲聯(lián)盟走上了正規(guī)化、科學(xué)化。同時，還協(xié)助聊城市舉辦第七屆中國大運(yùn)河美食節(jié)，舉辦濟(jì)寧市第六屆旅游飯店行業(yè)服務(wù)技能大賽、首屆鄉(xiāng)村旅游美食節(jié)，組團(tuán)參加第二屆山東省旅游飯店業(yè)服務(wù)技能大賽，各項業(yè)務(wù)活動有序開展，取得優(yōu)異成績。
　　由賣產(chǎn)品轉(zhuǎn)為賣文化、賣內(nèi)涵
　　“餐飲業(yè)是旅游業(yè)的重要組成部分，也是服務(wù)業(yè)的重要內(nèi)容。隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，餐飲業(yè)也越來越成為重要發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。”李光璧在講話中指出，一些好的餐飲企業(yè)之所以能生存、發(fā)展，且經(jīng)久不衰，主要原因在于其產(chǎn)品的品質(zhì)，能吸引來顧客，還能讓顧客留下來。近年來，山東省提出打造“食安山東”品牌，這也要求濟(jì)寧餐飲業(yè)要不斷強(qiáng)化品牌示范引領(lǐng)，引導(dǎo)公眾消費(fèi)，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高食品安全意識，促進(jìn)食品安全水平提升，切實保障公眾的“舌尖安全”。
　　李光璧說，餐飲業(yè)講究味道，沒有味道招引不來顧客。酒店要有自己的特色產(chǎn)品，即招牌菜，這一點(diǎn)不可小覷，有時僅僅一道招牌菜就能傳承幾十年甚至上百年。同時，酒店還要有自己的企業(yè)文化，有自己的靈魂，要讓顧客知道吃的不僅是產(chǎn)品，更是文化。
　　振興餐飲業(yè)正當(dāng)時
　　楊鳳東在講話中表示，2016年是濟(jì)寧餐飲業(yè)的豐收之年，在國民經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)運(yùn)行的宏觀形勢下，濟(jì)寧餐飲市場總體穩(wěn)定發(fā)展，在轉(zhuǎn)型升級、動能轉(zhuǎn)換的關(guān)鍵階段，全市餐飲業(yè)努力探索創(chuàng)新，堅持以新發(fā)展理念引領(lǐng)新常態(tài)，根據(jù)社會總需求不斷推進(jìn)供給側(cè)改革，緊跟形勢發(fā)展，努力提升產(chǎn)品質(zhì)量和精準(zhǔn)服務(wù)，取得可喜成績。
　　“近年來，市委、市政府制定了發(fā)展旅游業(yè)的宏偉藍(lán)圖及發(fā)展服務(wù)業(yè)的意見，要把藍(lán)圖變?yōu)楝F(xiàn)實，首先要有一流的意識。對于旅游業(yè)、服務(wù)業(yè)，要致力于打造成為國民經(jīng)濟(jì)支柱型產(chǎn)業(yè)。眼界決定思路、思路決定出路，要認(rèn)清形勢、找出不足，強(qiáng)抓發(fā)展機(jī)遇，緊抓各級獎勵政策，爭取做出精細(xì)化、差異化、個性化。”楊鳳東說，隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，市民出游熱情高漲，餐飲需求隨即而來，倘若配套設(shè)施跟不上、服務(wù)跟不上，即使發(fā)展條件再好，也不會帶來多大的經(jīng)濟(jì)效益，所以要想把餐飲業(yè)做大做強(qiáng)、發(fā)展壯大，必須要有創(chuàng)新發(fā)展的理念，要繼承魯菜品牌、創(chuàng)新魯菜內(nèi)涵、引領(lǐng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范服務(wù)市場，不斷為濟(jì)寧市旅游業(yè)發(fā)展做出積極的貢獻(xiàn)。
　　會上，宣讀了《關(guān)于表彰2016年度濟(jì)寧市烹飪餐飲行業(yè)先進(jìn)集體、先進(jìn)個人的決定》和山東省第二屆旅游飯店行業(yè)服務(wù)技能大賽獲獎名單并頒獎；宣讀了《濟(jì)寧市烹飪餐飲業(yè)協(xié)會關(guān)于增補(bǔ)顧問、副會長、副秘書長、常務(wù)理事及副會長單位、常務(wù)理事單位的通知》、《濟(jì)寧市旅游飯店協(xié)會關(guān)于增補(bǔ)副秘書長的通知》；宣讀了《濟(jì)寧市烹飪餐飲業(yè)協(xié)會、濟(jì)寧市旅游飯店協(xié)會關(guān)于積極參與創(chuàng)建全國文明城市的倡議書》。