記者了解到，很多其他菜系的名店也在國慶期間迎來了大“豐收”。談及原因，大家一致認為泉水游的貢獻超出預期，帶動了餐飲井噴。

　　【深度思考】老街難覓特色小吃，老口味振興還需時日

　　雖然國慶這幾天，濟南餐飲借助泉水火了一把，但值得一提的是，濟南的特色小吃和地方美食也亟待深度挖掘。

　　記者在芙蓉街采訪時看到，這條濟南傳統(tǒng)名街難覓老濟南風味。從芙蓉街南口進入，一路向里面走，道路兩邊都是小吃攤，烤魷魚、扇貝粉絲、酸辣土豆粉、重慶米線、臺灣布丁奶茶、臭豆腐……就是難覓一家具有濟南特色的美食小吃。提起濟南的特色美食和風味小吃，很多外地游客也都知道甜沫、油璇、盤絲餅等。但這些在這條傳統(tǒng)名街卻難覓蹤影，不得不說是一個遺憾。

　　“魯菜復興是一個課題，特色小吃更是到了必須要抓的地步。”聚豐德相關負責人張先生表示，作為商務部唯一授予的老字號名店，他們這些年因經(jīng)營等原因一直沒有開分店，而店里的名菜濟南烤鴨等也逐漸被大家遺忘，這是一個值得注意的事情，他希望濟南老味道能借助泉水文化早日復興。

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