近日，在利津縣汀羅鎮(zhèn)六一村,終于見(jiàn)到了這里生產(chǎn)的一種特殊雞蛋:麻醬雞蛋,這種雞蛋由該村村民陳俊霞腌制。在陳俊霞家里記者看到一筐筐腌制的雞蛋整齊地?cái)[放著,“這些雞蛋都是剛腌的,需要腌制30天左右,清洗干凈后蒸熟就可以出貨了,這一批雞蛋的收入在4000元左右。”陳俊霞指著框里的雞蛋說(shuō)道。

　　據(jù)陳俊霞介紹,前些年自己一直在家養(yǎng)雞,自環(huán)保督察以來(lái),養(yǎng)雞場(chǎng)紛紛關(guān)門(mén),在其他養(yǎng)殖戶(hù)一籌莫展束手無(wú)策之際,她卻想:這也許是個(gè)轉(zhuǎn)型創(chuàng)業(yè)的好機(jī)會(huì)。家禽養(yǎng)殖不好干,不但受市場(chǎng)波動(dòng)影響大,而且疫病防疫還是大問(wèn)題,搞不好一場(chǎng)疫情下來(lái)就弄得血本無(wú)歸。自己是做養(yǎng)殖出身,對(duì)雞蛋行業(yè)也有所了解,為什么不做雞蛋加工呢?經(jīng)過(guò)多番考慮,她選準(zhǔn)麻醬雞蛋這個(gè)項(xiàng)目。

　　萬(wàn)事開(kāi)頭難。有了這個(gè)想法后,陳俊霞夫妻倆跑到濟(jì)南、臨沂等地先后學(xué)習(xí)麻醬雞蛋的制作方法,回來(lái)后夫妻倆學(xué)著做,但這個(gè)過(guò)程非常困難。“一開(kāi)始村里人都不看好,為了做出美味健康的雞蛋,我們?cè)囼?yàn)扔的雞蛋不計(jì)其數(shù),害怕村里人笑話(huà),我倆都是晚上等村里人睡了之后,才敢把不合格的雞蛋拉出去埋了。”回憶起當(dāng)時(shí)的艱辛,陳俊霞有說(shuō)不完的話(huà)。

　　好在功夫不負(fù)有心人,經(jīng)過(guò)兩人的不懈努力,現(xiàn)在陳俊霞做的麻醬雞蛋在當(dāng)?shù)仡H受好評(píng),“這個(gè)麻醬雞蛋真好吃,特別是蛋黃吃起來(lái)很香,家里來(lái)人了一分為二上桌,也是一盤(pán)很受歡迎的菜。”六一村村民畢玉柱說(shuō)。

　　要想麻醬雞蛋的味道出來(lái),做法相當(dāng)不簡(jiǎn)單,得經(jīng)過(guò)七八道工序,腌制之前又要篩選、清洗一下,腌制、洗完了再煮,煮完還要再洗一遍。“雞蛋都是挨個(gè)挑選的,挑選時(shí)還有小竅門(mén)呢,三四個(gè)雞蛋放在手心里磕一磕,光聽(tīng)聲音就能把壞的蛋挑出來(lái),像這種破損有裂紋的雞蛋經(jīng)過(guò)腌制會(huì)導(dǎo)致麻醬雞蛋咸度過(guò)高,所以個(gè)頭小、皮稍厚的才是做麻醬雞蛋的最佳選擇。”陳俊霞一邊挑雞蛋一邊介紹。

　　現(xiàn)在陳俊霞的麻醬雞蛋事業(yè)已慢慢地步入正軌,生產(chǎn)的雞蛋遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)各地,并且年?duì)I業(yè)額達(dá)到了40萬(wàn)元。談到以后的發(fā)展,她對(duì)麻醬雞蛋有了更長(zhǎng)遠(yuǎn)的打算,“我準(zhǔn)備注冊(cè)自己的品牌,擴(kuò)大廠房經(jīng)營(yíng)模式,生產(chǎn)專(zhuān)門(mén)適合老年人、兒童食用的安全美味雞蛋,繼續(xù)探索新的發(fā)展制高點(diǎn)。”

　　小小的雞蛋變成“金蛋蛋”，匯成了財(cái)富讓陳俊霞的錢(qián)包鼓起來(lái)了,生活也好起來(lái)了。