記者 于慧年 通訊員 張利然

　　1月11日至12日，第五屆乳山(國際)牡蠣文化節(jié)在乳山市海洋所鎮(zhèn)牡蠣歡樂城舉辦。

　　近年來，乳山市高度重視牡蠣產(chǎn)業(yè)發(fā)展，大力加強(qiáng)品牌宣傳，實(shí)現(xiàn)了牡蠣產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展。

　　目前，乳山牡蠣產(chǎn)業(yè)已形成育苗育種、養(yǎng)殖、加工、銷售、文化旅游、廢棄物利用六大關(guān)鍵環(huán)節(jié)產(chǎn)業(yè)鏈，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)百億元，有效帶動(dòng)2萬漁民年均增收近3億元，是乳山市海洋經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)。

　　新品種+研發(fā)續(xù)足發(fā)展后勁

　　截至2019年，乳山牡蠣養(yǎng)殖水域面積達(dá)20萬畝，年產(chǎn)量30萬噸，產(chǎn)值24億元，養(yǎng)殖面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值均居全國縣級單位首位。

　　牡蠣養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也帶動(dòng)了加工產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。目前，華信食品、乳山潤德食品等牡蠣加工企業(yè)年加工牡蠣產(chǎn)品2萬余噸，產(chǎn)值可達(dá)16億元。數(shù)字的背后，也是乳山牡蠣的一段發(fā)展史。

　　從事牡蠣養(yǎng)殖近20年的王志剛是遠(yuǎn)近聞名的“牡蠣大王”。作為土生土長的乳山人，他不僅親歷了牡蠣當(dāng)年的“賠本賺吆喝”，更是見證了“乳山牡蠣”品牌從無到有，從小到大的全過程。如今，王志剛養(yǎng)殖牡蠣已經(jīng)從最初的150畝發(fā)展到現(xiàn)如今7000畝，年產(chǎn)值更是達(dá)千萬元。

　　說起其中的變化，王志剛覺得這都多虧了養(yǎng)殖技術(shù)的優(yōu)化。

　　過去，乳山牡蠣養(yǎng)殖走的是“春播秋收”的路子，但由于乳山外海島嶼或海灣少，夏季風(fēng)浪較大，再加上夏季海水附著物多等原因，導(dǎo)致牡蠣成活率不高，產(chǎn)量較低，嚴(yán)重制約了牡蠣產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2000年，乳山市海洋發(fā)展局技術(shù)人員在到外地考察學(xué)習(xí)后，與中國海洋大學(xué)聯(lián)合開發(fā)出了牡蠣“秋播春收”的養(yǎng)殖技術(shù)，大大降低了養(yǎng)殖生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)了牡蠣養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

　　近年來，乳山市不斷引進(jìn)牡蠣新品種，還重點(diǎn)推廣“海大1號”“海大2號”等新品種，改善乳山牡蠣賣相，提高乳山牡蠣品質(zhì)。除此之外，乳山還鼓勵(lì)企業(yè)加大技術(shù)研發(fā)投入，積極開發(fā)具有自主知識產(chǎn)權(quán)的新技術(shù)、新產(chǎn)品，增強(qiáng)牡蠣品牌發(fā)展?jié)摿�和后勁�?/p>

　　品牌+電商 助力牡蠣走向高端

　　每年11月到次年5月，是乳山牡蠣集中上市時(shí)間。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，期間牡蠣日發(fā)貨量可達(dá)500噸。乳山全市牡蠣電商從業(yè)人員達(dá)0.3萬人，年電商銷售牡蠣達(dá)1.5億斤，電商銷售額15億元以上。

　　搶眼的銷量背后，是乳山為做大做強(qiáng)牡蠣品牌的良性架構(gòu)。為打破乳山牡蠣傳統(tǒng)銷售模式，擴(kuò)展線上銷售渠道，乳山充分發(fā)揮電子商務(wù)平臺簡便、快捷、成本低等優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)乳山牡蠣觸網(wǎng)銷售，目前已經(jīng)在淘寶、天貓、京東等平臺開設(shè)數(shù)百家店鋪，并統(tǒng)一使用“乳山牡蠣”地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

　　為保護(hù)乳山牡蠣品牌、保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，制定了山東省地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 乳山牡蠣》。

　　2019年11月第八屆國際牡蠣研討會期間，乳山市與世界牡蠣學(xué)會簽訂牡蠣產(chǎn)業(yè)高端發(fā)展框架協(xié)議，共同推進(jìn)乳山牡蠣高質(zhì)量發(fā)展，將“乳山牡蠣”培育成世界知名品牌，將乳山打造成國際知名的世界牡蠣產(chǎn)業(yè)示范區(qū)。

　　贏得國內(nèi)外市場認(rèn)同，乳山向著高端邁進(jìn)，通過建設(shè)省級農(nóng)業(yè)科技園現(xiàn)代海洋經(jīng)濟(jì)示范區(qū)，與中科院海洋研究所、中國水產(chǎn)科學(xué)院黃海研究所等10余家知名的科研院校和專家團(tuán)隊(duì)建立了合作關(guān)系，著力突破科技研發(fā)、育苗育種、電商營運(yùn)、精深加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，為育苗育種、精深加工提供技術(shù)支撐。

　　目前，“乳山牡蠣”已在全省全國形成了品牌領(lǐng)先優(yōu)勢，業(yè)已成為中國牡蠣產(chǎn)業(yè)一張靚麗的名片。

　　牡蠣+小鎮(zhèn)助力鄉(xiāng)村振興

　　近年來，乳山市不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提升行業(yè)附加值，加快新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換。

　　據(jù)了解，乳山現(xiàn)有牡蠣加工企業(yè)10家，主要生產(chǎn)單凍牡蠣肉、半殼牡蠣、牡蠣肽、牡蠣精華素以及以牡蠣殼為原料加工的土壤調(diào)理劑、飼料添加劑等多種產(chǎn)品，年加工產(chǎn)量2萬噸，產(chǎn)值達(dá)16億元，產(chǎn)品暢銷日本、韓國、東南亞等15個(gè)國家和地區(qū)。

　　坐擁海洋珍寶，乳山不斷挖掘牡蠣所蘊(yùn)含的經(jīng)濟(jì)效益。如何才能將牡蠣帶來的經(jīng)濟(jì)效益最大化?乳山通過牡蠣小鎮(zhèn)建設(shè)尋找答案。

　　牡蠣小鎮(zhèn)并不是“牡蠣+小鎮(zhèn)”的表面融合，而是建設(shè)一核、兩帶、三軸、六片區(qū)的空間結(jié)構(gòu)。其中，一核為小鎮(zhèn)綜合服務(wù)核，兩帶是陸上生態(tài)邊界線、海上生態(tài)邊界線，三軸是城市功能聯(lián)系軸、城市景觀聯(lián)系軸、牡蠣產(chǎn)業(yè)聯(lián)系軸，六片區(qū)是小鎮(zhèn)核心展示區(qū)、牡蠣加工集聚區(qū)、牡蠣商貿(mào)結(jié)算區(qū)、牡蠣康養(yǎng)度假區(qū)、牡蠣產(chǎn)業(yè)研發(fā)區(qū)、漁港物流服務(wù)區(qū)，立體化地將小鎮(zhèn)定位為“生態(tài)海岸、魅力島灣”，融入科研、科普、現(xiàn)代環(huán)保產(chǎn)業(yè)及生態(tài)觀光旅游要素，實(shí)現(xiàn)生態(tài)環(huán)境保護(hù)與資源利用最大化協(xié)調(diào)。

　　牡蠣小鎮(zhèn)規(guī)劃按照承接戰(zhàn)略目標(biāo)導(dǎo)向，秉承區(qū)域協(xié)同、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、生態(tài)發(fā)展的原則，結(jié)合基地牡蠣產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，提出了打造國際牡蠣產(chǎn)業(yè)中心集散地、極具山東特色的國家級特色小鎮(zhèn)、國家4A級旅游景區(qū)三大目標(biāo)定位。該項(xiàng)目將帶動(dòng)乳山市相關(guān)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加財(cái)政稅收，促進(jìn)當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)，提升生態(tài)環(huán)境，改善居民的生活條件，樹立乳山美好的未來形象。

　　此外，結(jié)合“鄉(xiāng)村振興”文章，擁有“江北牡蠣第一鎮(zhèn)”之稱的海陽所鎮(zhèn)充分發(fā)揮優(yōu)勢，大力發(fā)展健康食品、休閑旅游、養(yǎng)生養(yǎng)老、電子商務(wù)等產(chǎn)業(yè)，累計(jì)投入1億多元實(shí)施了鎮(zhèn)域園區(qū)、道路等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，進(jìn)一步提高了發(fā)展的承載力。

　　特別是以建設(shè)牡蠣特色小鎮(zhèn)為發(fā)展中心，圍繞構(gòu)建“牡蠣+健康”“牡蠣+旅游”“牡蠣+養(yǎng)生”“牡蠣+電商”的大牡蠣產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，引進(jìn)配套食品加工企業(yè)，延伸牡蠣上下游產(chǎn)業(yè)鏈條，培育打造牡蠣產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，整合沿岸碼頭設(shè)施和餐飲景點(diǎn)，建設(shè)集休閑旅游、海上垂釣、“漁家樂”民俗文化旅游等于一體的綜合性休閑度假園區(qū)，進(jìn)一步促進(jìn)牡蠣產(chǎn)業(yè)的縱深發(fā)展。