“最近是收獲地瓜的黃金期，工人們在田間地頭忙活了快一個月了。儲備好地瓜，馬上粉皮加工廠就能開工了。”11月3日，寧陽縣鄉(xiāng)飲鄉(xiāng)南趙村黨支部書記鞏現(xiàn)喜說。
南趙莊村位于寧陽縣鄉(xiāng)飲鄉(xiāng)南部，加工粉皮、粉條等粉制品是村里的傳統(tǒng)項目，這門手藝始于清道光二十六年，距今已有近二百年的歷史。
引入淀粉廠 成立合作社
粉制品加工業(yè)初具規(guī)模
淀粉是加工粉制品的重要原料。鞏現(xiàn)喜介紹，早年間，村里加工粉皮所需的淀粉大部分要從外地進貨。原料依賴外地，不光要支出物流成本，淀粉品質(zhì)也不好掌握。要想制出好粉皮，好原料是第一位，這關乎產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。意識到這一點，2000年，鞏現(xiàn)喜開始了第一次招商引資，為村里引來一家小型淀粉廠，生產(chǎn)原料從源頭上得到了保障。
“以前村里600多戶村民里，有400多戶從事粉皮加工，但都是獨立經(jīng)營，各做各的。”鞏現(xiàn)喜回憶道。如何讓村里的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，達到聚沙成塔的效果?村黨支部反復研究，得出了成立合作社、抱團發(fā)展的結論。
南趙村村支書鞏現(xiàn)喜。
2005年，鞏現(xiàn)喜帶頭成立了鄉(xiāng)飲鄉(xiāng)南趙淀粉制品合作社，把一家一戶的分散加工集中起來，將原料供給、產(chǎn)品規(guī)格和市場銷售等環(huán)節(jié)統(tǒng)一化，抱團闖市場，打造南趙專屬的粉制品品牌。開工之后，因規(guī)�；漠a(chǎn)品加工精細、口感好、無公害，很快受到市場歡迎，加工戶逐年增多，南趙村粉制品加工產(chǎn)業(yè)邁上了第一個臺階。
兩大企業(yè)先后進村
助力產(chǎn)業(yè)提檔升級
“以前老百姓吊粉皮基本全靠人工，設備簡陋，技術含量低還耗費不少力氣，所以村里留不住年輕人。要想保住產(chǎn)業(yè)，必須走轉型發(fā)展這條路。”鞏現(xiàn)喜說。
2011年，南趙村流轉出土地，引進寧陽天一農(nóng)產(chǎn)品有限公司(下簡稱“天一公司”)，建設標準化車間，購入專業(yè)設備。由于機械化程度高，工廠平均每小時可生產(chǎn)600斤粉皮。工人只需分揀和包裝，工作強度不算大，除基本工資外還有績效。因此，合作社絕大部分個體加工戶都被吸收了進來。
產(chǎn)量上去了，鞏現(xiàn)喜又考慮，如果能把產(chǎn)品附加值做上去，就能產(chǎn)生更大的經(jīng)濟效益。為進一步帶動粉制品加工業(yè)的提檔升級，2015年，南趙村引進山東鄉(xiāng)匯淀粉制品有限公司(下簡稱“鄉(xiāng)匯公司”)，主營高端加工產(chǎn)品。
鄉(xiāng)匯公司現(xiàn)已研制出紅棗甘薯大粉皮、菠菜粉皮、芹菜粉皮及迷你小粉皮等特色產(chǎn)品。
鄉(xiāng)匯公司負責人王長瑞介紹，公司與山東農(nóng)業(yè)大學食品科學系合作，在粉制品制作中加入輔料搭配，現(xiàn)已研制出紅棗甘薯大粉皮、菠菜粉皮、芹菜粉皮、胡蘿卜粉皮及迷你小粉皮等特色產(chǎn)品，利潤是傳統(tǒng)粉制品的10倍，極大提高了產(chǎn)品附加值。這些產(chǎn)品大部分銷往河南、安徽等地，另有部分供給“好品山東”銷售平臺以及出口韓國。
“每年這兩三個月都是銷售旺季，先前準備了40萬斤庫存，現(xiàn)在只剩兩三千斤了，這兩天又要開工。”面對新一輪的加工生產(chǎn)，王長瑞難掩激動。目前，“南趙”、“天一”、“鄉(xiāng)飲大粉皮”等商標品牌均得到市場認可，影響力不斷擴大。
帶動就業(yè) 壯大經(jīng)濟
南趙村有了新藍圖
稱重、打捆、裝箱…在天一公司包裝車間里，粉條打包作業(yè)正如火如荼地進行。“早上七點就過來了，工作簡單，還能跟姐妹們說說話，干到下午六點回家。”打包工人苑秀梅說。跟她一起的還有六七位，都是當?shù)氐膵D女村民。天一公司工廠管理員孔雪麗介紹，從事包裝工作的村民有30多位，一天掙個八九十不成問題。
包裝車間里，粉條打包作業(yè)正如火如荼地進行。
鞏現(xiàn)喜表示，天一和鄉(xiāng)匯兩家村企現(xiàn)已帶動村民就業(yè)300余人，每人每月至少增收3000元。2020年，南趙村年生產(chǎn)粉皮、粉條等粉制品8000萬斤，銷售總收入為4.5億元。
今年，南趙村被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評為全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)億元村，這已是南趙村第二年獲此殊榮。聊天過程中，鞏現(xiàn)喜也透露了今年的新規(guī)劃：建設多功能農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)，繼續(xù)壯大村集體經(jīng)濟。鞏書記笑著表示，目前已經(jīng)有項目負責人找自己“預約”了。
大眾報業(yè)·農(nóng)村大眾記者 孫甲 通訊員 寧尚敏 |
