魚臺辣椒紅了。遍地晾曬的辣椒紅得耀眼,且紅遍全國,紅出了圈。
喜歡吃辣的人都知道“老干媽”,卻很少有人知道“老干媽”的辣椒原料有1/3來自魚臺。魚臺不僅供貨“老干媽”,還是王守義十三香、海底撈、翠紅火鍋底料、四川火鍋底料協(xié)會等多個品牌或企業(yè)的干辣椒重要來源地。魚臺全縣辣椒種植面積達到7.5萬畝,年銷售總額達3.1億元,年辣椒烘干量30余萬噸,集散烘干量占華北地區(qū)總量的40%、全國總量的10%。
魚臺辣椒為啥這么紅,又是如何紅起來的?
記者 丁安順
辣椒有得賺
種植連成片
魚城鎮(zhèn),是魚臺縣一個不起眼的鄉(xiāng)鎮(zhèn),卻是地地道道的火辣之鎮(zhèn)。憑借當?shù)氐睦苯贩N植、辣椒烘干、干椒批發(fā)等產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,魚城鎮(zhèn)逐漸成為辣椒的集散地。要了解魚臺的辣椒產(chǎn)業(yè),當然先要到魚城鎮(zhèn)去看一看。
“今年是種辣椒收益最好的一年,4畝地的辣椒除去成本掙了三萬多。”聊起種辣椒帶來的收益,魚城鎮(zhèn)蔣莊村的蔣大爺笑容滿面地說,之前種棉花從種下地到摘棉花,10個月都要忙,現(xiàn)在種植辣椒比較省事了。2015年,蔣莊村成立魚臺縣旭峰林谷物產(chǎn)業(yè)合作社,蔣大爺成為一名社員,與其他社員同步種辣椒。
魚城鎮(zhèn)的李黨村,也是辣得出名。村子道路兩旁遍布著大大小小的數(shù)十家辣椒烘干廠,這些散落的辣椒烘干廠,產(chǎn)品遍布全國的干貨市場。
“周邊的李黨村、卜集村辣椒加工廠聚集,辣椒不愁賣。”魚臺縣旭峰林谷物產(chǎn)業(yè)合作社負責人蔣高峰說,10年前,村里沒人種辣椒,種棉花的比較多。這幾年隨著辣椒價格不斷攀升,種植辣椒的越來越多,就今年而言,每畝辣椒能收入8000-10000元。
魚城鎮(zhèn)把辣椒產(chǎn)業(yè)作為富民強鎮(zhèn)的主導產(chǎn)業(yè),著重辣椒品牌化經(jīng)營,提升辣椒等農(nóng)產(chǎn)品的知名度。2020年,魚城辣椒獲得“國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品”。在品牌效應(yīng)的加持下,2021年魚城獲辣椒種植、銷售產(chǎn)值3.1億元,辣椒烘干產(chǎn)值突破15億元。
不只是魚城鎮(zhèn),魚臺縣的朝天椒栽培已有近30年的歷史,主要集中在魚城鎮(zhèn)、羅屯鎮(zhèn)、王廟鎮(zhèn)(原周堂鄉(xiāng)、王廟鎮(zhèn)西部)、李閣鎮(zhèn),截至2021年年底全縣種植面積達到7.5萬畝,總產(chǎn)(干產(chǎn)品)2.88萬噸,辣椒已成為魚臺縣的主導產(chǎn)業(yè)之一。
技術(shù)不斷突破
帶動產(chǎn)業(yè)升級
辣椒產(chǎn)業(yè)的壯大并非一帆風順。“1996年開始種植辣椒時,采用傳統(tǒng)的晾曬方式烘干。由于受下雨天的影響很大,容易產(chǎn)生‘花皮’,價格要比正常的干辣椒每斤低2塊錢左右。”濟寧鄉(xiāng)辣源農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司經(jīng)理鄧雙喜說,為了克服對天氣的依賴,2008年當?shù)亻_始投資建廠,后來鮮辣椒的清選、烘干、剪把、篩色逐步實現(xiàn)自動化。
傳統(tǒng)工藝的晾曬,從鮮辣椒到成品干辣椒需要兩個多月,現(xiàn)在僅需要4至5個小時。“烘干技術(shù)的升級,本地辣椒一紅就可以采摘、烘干,將干辣椒搶先上市,這樣有助于增加辣椒種植戶的收入。”鄧雙喜說,目前公司每天能烘干10噸干辣椒,一年的出貨量能達到5000至6000噸辣椒,像二荊條、草莓椒、艷椒等烘干之后,發(fā)往全國的干貨市場及火鍋底料生產(chǎn)廠家。其中艷椒供應(yīng)王守義十三香,魚城的三英椒供應(yīng)老干媽(約占全國供貨量的三分之一),高辣保銀823辣椒供應(yīng)海底撈等供應(yīng)知名火鍋底料生產(chǎn)企業(yè)。
利用好交通優(yōu)勢
打造辣椒集散地
雖然魚城辣椒的種植面積在全國算不上多,但魚臺地處“三縣兩省”交接,輻射周邊的十余個縣市區(qū),種植辣椒面積達70萬畝。早在上世紀90年代,以魚城鎮(zhèn)卜集村、李黨村為中心建成魯西南最大的辣椒交易市場。
“交通優(yōu)勢是當?shù)乩苯樊a(chǎn)業(yè)脫穎而出的原因之一。省道S318、S328從魚城鎮(zhèn)穿過,距離濟徐高速魚臺西出口10公里,嵐菏高速金鄉(xiāng)東8公里。”魚臺縣魚城鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長劉俸君說,四通八達的交通網(wǎng)絡(luò),外加上物流網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展,使得新疆、內(nèi)蒙古、甘肅、寧夏、河南等地的辣椒匯聚于魚城鎮(zhèn),在這里烘干加工后再發(fā)往貴州、重慶、湖南、四川等地,使得魚城鎮(zhèn)成為區(qū)域性辣椒集散地。
“目前正在烘干的辣椒保銀829來自甘肅的種植基地。”濟寧椒梓農(nóng)產(chǎn)品有限公司經(jīng)理喬志建說,采用“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”辣椒種植發(fā)展模式,訂單式種植高達20萬畝。在本地訂單式種植一至兩千畝之外,其他訂單來自新疆、甘肅、內(nèi)蒙、寧夏等地的種植基地。
“采取訂單式種植,將辣椒苗供應(yīng)給當?shù)氐姆N植戶,之后由他們管理,在辣椒成熟采摘后,直接運往這里的烘干廠。”喬志建說,這樣保證了辣椒的質(zhì)量,也可以讓客商放心。除了一定量的訂單式辣椒來源,大量的辣椒也是在這些省份收購而來。
喬志建介紹,2021年海底撈的辣椒段有200噸是從這里烘干、加工之后,走向人們的餐桌。除此之外,像高辣保銀823辣椒等,每年從這里運出4000噸,提供給紅九九、橋頭、翠紅等知名火鍋底料生產(chǎn)企業(yè)。
截至2021年底,魚臺縣魚城鎮(zhèn)辣椒烘干企業(yè)高達三四十家,辣椒烘干量占華北地區(qū)總量的40%,全國總量的10%,日烘干干椒能力在20噸以上的企業(yè)近20家,高峰期鮮椒日吞吐量在3000至5000噸,干辣椒日吞吐量在600至1000噸,魚城鎮(zhèn)每年可生產(chǎn)烘制干辣椒30余萬噸,產(chǎn)品暢銷全國,帶動整個魯西南辣椒干制產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
延伸冷鏈物流鏈條
加快建5G智慧椒鄉(xiāng)
產(chǎn)業(yè)、交通優(yōu)勢俱佳,但魚城鎮(zhèn)辣椒產(chǎn)業(yè)仍有潛力可挖。“現(xiàn)在公司的業(yè)務(wù)局限于辣椒的烘干階段,今后將考慮在辣椒深加工方面多下功夫。”喬志建說。
當?shù)匾参粗共接诖?正在延伸冷鏈物流鏈條。距離李黨村5公里內(nèi)的S318省道旁,濟寧魚城國際冷鏈物流園正在建設(shè)中,園區(qū)一期占地240畝,是集低溫倉儲、冷鏈物流、農(nóng)產(chǎn)品粗加工等功能于一體的現(xiàn)代冷鏈商貿(mào)物流區(qū)。“冷鏈物流園區(qū)可將辣椒加工儲存與物流配送深度融合,有效地延長辣椒產(chǎn)業(yè)鏈,提升其產(chǎn)品附加值。”濟寧魚城國際冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司董事長郭驍說,園區(qū)建成后將吸引鎮(zhèn)域范圍內(nèi)零散辣椒、大蒜農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營戶集中入園,規(guī)模化發(fā)展經(jīng)營購銷、烘干等產(chǎn)業(yè)。
魚臺縣堅持把發(fā)展“一村一品”作為推動鄉(xiāng)村振興的重要抓手,目前魚臺縣擁有各類一村一品專業(yè)村52個,其中魚城鎮(zhèn)辣椒產(chǎn)業(yè)為全國“一村一品”專業(yè)示范鎮(zhèn)。魚臺縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長趙興華說,今后繼續(xù)示范推廣辣椒優(yōu)新技術(shù)與優(yōu)新品種,在全縣示范推廣蒜套辣椒寬窄行起壟栽培技術(shù),示范引進朝天椒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新品種3個。局里牽頭成立“多彩農(nóng)業(yè)”黨建聯(lián)盟,下設(shè)五大產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,其中包括辣椒產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”,通過黨建聯(lián)盟的引領(lǐng),發(fā)揮行業(yè)(產(chǎn)業(yè))示范作用,延長各產(chǎn)業(yè)上下游鏈條,促進魚臺農(nóng)產(chǎn)品提質(zhì)增效。此外,將在政策措施上優(yōu)先落實,補全辣椒產(chǎn)業(yè)短板,引進辣椒深加工產(chǎn)業(yè),加快建成魯西南5G智慧椒鄉(xiāng)項目,促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級,推動魚城辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。 |
