本報記者 徐斐

　　“抓蟹啦!”只見在微山湖濱生態(tài)農(nóng)業(yè)大閘蟹養(yǎng)殖基地里，捕撈船緩緩地行駛在水面上，工人們正熟練地拉網(wǎng)捕蟹，動作一氣呵成。一瞬間，比拳頭還要大的螃蟹雖然耀武揚威地舉著大鉗子，但還是被抓上了岸。

　　微山湖水質(zhì)清澈，光照充足，水草豐茂，為大閘蟹養(yǎng)殖提供了得天獨厚的自然條件，賦予了微山湖大閘蟹“青殼”“白肚”“金爪”“黃毛”的典型特征。在這樣的環(huán)境中長大的大閘蟹，肉質(zhì)鮮嫩肥美、微甜Q彈，母蟹爆黃成塊、公蟹膏白如玉，深受廣大消費者的喜愛和追捧。眼下，湖區(qū)1.7萬余噸優(yōu)質(zhì)大閘蟹迎來了大豐收，一個個膏肥肉滿的大閘蟹陸續(xù)開始搶“鮮”上市，成為大家餐桌上的美味珍饈，給食客們帶來了滿滿的幸福感。

　　一條好魚，一網(wǎng)好蝦，一池好蟹，都離不開一湖好水。微山湖屬南水北調(diào)東線工程調(diào)水通道的一部分，入湖泄水河道多，自凈能力強，湖水常年達到地表水三類水質(zhì)標準。微山湖有著珍貴的“水下森林”立體生態(tài)系統(tǒng)、獨特的生長環(huán)境和豐富的餌料資源，湖內(nèi)沉水植物、底棲動物資源在全國同類型湖泊中處于首位，為大閘蟹提供了優(yōu)越的生長條件，從而保證了蟹肉、蟹黃和蟹膏的高營養(yǎng)價值。同時，微山縣整合各類資金開展養(yǎng)殖池塘生態(tài)化改造，根據(jù)“外封閉、內(nèi)循環(huán)、不外排”的改造目標，建設了泵站和進排水系統(tǒng)，每個池塘配備獨立的進排水口，通過尾水凈化系統(tǒng)，實行“三池兩壩”養(yǎng)殖尾水治理模式�？沙掷m(xù)發(fā)展的精品蟹生態(tài)養(yǎng)殖已成為微山湖大閘蟹的發(fā)展方向，2020年微山縣被授予“中國河蟹生態(tài)養(yǎng)殖示范縣”稱號。

　　微山湖“六月黃”尤以“雙殼蟹”聞名，蟹肉鮮嫩美味，蟹黃細軟香甜，在全國市場異軍突起，受到消費者的廣泛歡迎。“近年來，微山縣成立大閘蟹產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會，實施大閘蟹‘五統(tǒng)一’工程，從苗種供應、養(yǎng)殖模式、成蟹收購、產(chǎn)品品牌、市場銷售五個方面統(tǒng)一標準，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展從‘小打小鬧’到‘抱團發(fā)展’。”微山縣南四湖綜合管理委員會總工程師張保彥說。目前，微山湖大閘蟹肥滿度達到90%左右，精品蟹逐步上市銷售，預計今年微山湖大閘蟹產(chǎn)量同比增加25%左右，價格同比增加10%以上。

　　在韓莊灣精品大閘蟹養(yǎng)殖基地，工人們正忙碌地捕撈著成熟的大閘蟹。為保證大閘蟹的品質(zhì)，從捕獲、揀選、捆扎、包裝到運輸，每一步都格外細心。“我們這個基地涵蓋了蟹苗繁育到成品蟹養(yǎng)殖，全程投喂的都是玉米、螺螄、鮮魚等，全池還種植了水草，我們產(chǎn)出的大閘蟹具有一鮮二甜三香四黃的優(yōu)良品質(zhì)。我們還開展了原產(chǎn)地帶貨直播，邀請了專業(yè)的電商團隊和帶貨主播，對我們微山湖大閘蟹進行品牌推廣和品牌宣傳，受到很多顧客的青睞和支持。” 山東天源農(nóng)業(yè)科技有限公司經(jīng)理李冉說。

　　記者還了解到，微山縣在市場銷售方面不斷開辟新的渠道。縣政府與京東共建系列助農(nóng)基礎設施，包括京心助農(nóng)直播基地和區(qū)域品牌示范中心、電商物流服務中心;借助“微山湖大閘蟹文化節(jié)”等節(jié)會，利用直播平臺，讓消費者直觀地感受到大閘蟹的肥美;山東天源農(nóng)業(yè)科技有限公司等企業(yè)在銷售模式上，從批發(fā)走量轉(zhuǎn)變?yōu)樽责B(yǎng)自營、電商直銷，讓微山湖大閘蟹“爬上”全國各地食客的餐桌。尤其是大閘蟹養(yǎng)殖企業(yè)獲得了“微山湖大閘蟹”地理標志證明商標和國家地理標志保護產(chǎn)品使用授權后，大閘蟹順利進入許多大中城市市場，零售價比普通蟹高出約四成，省內(nèi)市場占有率約為52%，在省內(nèi)同行業(yè)中居第1位;在全國范圍內(nèi)，大閘蟹主要銷往上海、天津、江蘇、廣東、北京、河南、重慶等省(市);在國際市場，年出口大閘蟹加工品約10噸，主要銷往澳大利亞、新西蘭、加拿大、美國等。“目前日發(fā)量500單左右，我們要力爭突破日發(fā)千單的銷量。通過在線上帶貨的形式，打響了微山湖大閘蟹的知名度。有很多老顧客已經(jīng)購買了蟹卡，預定好了明年的螃蟹。” 山東天源農(nóng)業(yè)科技有限公司運營負責人原永賀興奮地說。

　　記者手記：一泓碧水育生態(tài)好物。水域面積達1266平方公里的微山湖，有著優(yōu)良的水質(zhì)環(huán)境和豐富的餌料資源，為微山湖大閘蟹提供了得天獨厚的生長環(huán)境。目前，大閘蟹生態(tài)養(yǎng)殖已發(fā)展成為湖區(qū)漁民的支柱產(chǎn)業(yè)，占據(jù)了微山漁業(yè)養(yǎng)殖半壁江山，不僅帶動了群眾增收，更是“綠水青山就是金山銀山”的生動實踐。近年來，微山縣獲評國家級水產(chǎn)健康養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)，入選山東省知名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。今年10月，在我國首次舉辦的“蟹博會”上，微山湖大閘蟹的卓越品質(zhì)和獨特魅力受到青睞，獲得金牌2個、銀牌4個。