近日，在日照市東港區(qū)三莊鎮(zhèn)上卜落崮村的粉條晾曬場，村民趁著天氣晴好，抓緊晾曬傳統(tǒng)手工制作的紅薯粉皮、粉條。

　　一排排粉條，掛滿田野鄉(xiāng)道，下垂如瀑，晶瑩剔透，在冬日暖陽的照射下，格外晃眼，空氣里彌漫著紅薯淀粉特有的氣息。村民們穿梭其間，不停地抖擺、捋順粉條，忙而不亂，場面蔚為壯觀，在冬日里，成為一道別具特色的鄉(xiāng)村風(fēng)景。

　　正值初冬，農(nóng)家傳統(tǒng)手工粉條又迎來生產(chǎn)銷售旺季。粉條制作也成為帶動當(dāng)?shù)丶t薯種植、促進農(nóng)民增收的有效途徑。

　　三莊鎮(zhèn)是東港區(qū)紅薯種植大鎮(zhèn)，所產(chǎn)紅薯個大甘甜、淀粉含量高，用其制成的傳統(tǒng)粉條，筋道耐煮、味道爽口、營養(yǎng)豐富，且價格公道，質(zhì)量有保證，成為遠近聞名的特色農(nóng)產(chǎn)品，每年都供不應(yīng)求。

　　“現(xiàn)在根據(jù)天氣和氣溫情況，適時倒運到外面晾曬。”村民們一邊晾曬、搬運，一邊告訴筆者。

　　冬天，本是農(nóng)閑的時候，但這個季節(jié)該村村民卻最忙碌，因為粉條只有在低溫下才易凝固成型。制粉、揉面、下條、冷凍、晾曬……盡管加工技藝不斷更新，但上卜落崮村的粉條生產(chǎn)始終保持著傳統(tǒng)的手工和半手工制作工藝。

　　“你可別小瞧這小粉條，里面的學(xué)問大著呢，我們生產(chǎn)的粉條，口感柔韌、勁道、細膩、味道好。”正在晾曬粉條的幾位中年婦女一邊干活一邊向筆者介紹。

　　“這里的粉條不僅用的是純紅薯粉，而且加工的方法都是老祖宗傳下來的�？梢哉f，每道工序都是一套獨特的技術(shù)活兒。”村民張佃報堅持手工制作粉條40余年，制成的粉條口味最地道，但產(chǎn)量有限，因此，每到加工季，很多人便會早早過來訂購。如今，他的佃報粉條坊生產(chǎn)的粉條、粉皮等系列產(chǎn)品已遠銷到北京、天津、遼寧等地。

　　農(nóng)村大眾報通訊員 相鳴

　　李揚