渤海之濱，黃河之州——濱州，一顆鑲嵌在渤海灣畔的明珠，坐擁2185平方公里蔚藍海域、17萬公頃廣袤灘涂、20萬公頃豐饒淺海，8條入海河流攜黃河泥沙與豐饒養(yǎng)分奔涌而至，在這片海域孕育出不可復制的生態(tài)基底。而在沿海灘涂間，一尾尾鹽田蝦躍動騰挪，不僅游出了一條特色漁業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，也書寫著從“鹽堿愁”到“致富路”的鄉(xiāng)村振興新篇章。
千年傳說蘊根基：從鹽堿荒灘到產(chǎn)業(yè)熱土
濱州鹽田蝦的故事，最早可追溯至明代成化年間。相傳，漁民吳氏一族為避戰(zhàn)亂遷居渤海灣畔鹽堿荒灘，面對寸草難生的苦澀洼地，吳家先祖夜夢奇景，只見一素衣女子持明珠立于浪尖，輕吟“鹽為骨，海為魂，明珠照路，蝦躍龍門”。次日，族人果見灘涂中青蝦隨潮而動，遂以鹵水試養(yǎng)，竟獲豐收。從此，渤海灣畔的鹽堿荒灘“鹽鹵不養(yǎng)人”的嘆息漸成歷史，鹽田蝦養(yǎng)殖的火種在這片土地悄然播撒。
傳說很美麗也很神奇，事實上，上世紀八九十年代，濱州沿海灘涂仍是“冬天白茫茫，夏天水汪汪”的鹽堿荒地——種莊稼，耐不住高鹽鹵水的侵蝕，播下種子盼不來收成;搞養(yǎng)殖，缺技術、少門路，望著一片灘涂只能嘆氣。那時的沿海百姓，要么駕著小漁船在風浪里討生活，要么背著行囊遠走他鄉(xiāng)，守著海卻填不飽肚子。
直到有了鹽田蝦，這片被視為“不毛之地”的灘涂才算真正活了過來。昔日的鹽堿荒灘上，一個個蝦池星羅棋布、連片成海，一只只鹽田蝦在鹵水中翻騰的身影取代了往日的荒蕪。曾經(jīng)靠天吃飯的漁民，成了懂技術、會管理的養(yǎng)殖能手，如今，沿岸村落里，磚瓦房成排，人們的笑臉上映著“鹽田生金”的富足。
破局種源“卡脖子”：筑牢產(chǎn)業(yè)“芯片”根基
種源是漁業(yè)的“芯片”，長期以來，我國對蝦產(chǎn)業(yè)受困于優(yōu)質(zhì)種蝦依賴進口的瓶頸。濱州以科技創(chuàng)新破局，由市海洋發(fā)展?jié)O業(yè)局牽頭，推動渤海水產(chǎn)聯(lián)合中國海洋大學、中科院海洋研究所等12家頂尖科研機構，組建起包振民等5位院士領銜的專家智庫，集中攻關種源核心技術。依托濱州市海洋發(fā)展研究院，攜手當?shù)佚堫^企業(yè)，深化與中國水產(chǎn)科學研究院、中國海洋大學的戰(zhàn)略合作，共同打造現(xiàn)代漁業(yè)高端智庫。這一平臺吸引了來自全國的53名涉漁高層次人才加盟，并促成18項科技合作協(xié)議落地，為產(chǎn)業(yè)鏈條注入了澎湃的“智力動能”。
如今，濱州擁有自主知識產(chǎn)權對蝦品種4個，占全國總量的4/15，掌握核心種源家系超1000個，約占全國的1/5。濱州還首次將中國科學院海洋研究所理論成果基因圖譜應用到抗高鹽(40-55‰)分子育種中，2022年被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原良種委員會認定為國內(nèi)首個抗高鹽新品種“渤海1號”。2025年4月，全國唯一建成啟用的國家級南美白對蝦育種平臺在此落地，通過基因技術重構育種體系，推動產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)表型選育向精準分子設計跨越，還能構建國際、國內(nèi)主要種質(zhì)的分子“身份證”，對種苗和親蝦進行“種質(zhì)來源”鑒定。
鹵蟲作為對蝦幼苗階段不可或缺的“開口糧”，直接決定著蝦苗的存活率與健康度。友發(fā)水產(chǎn)敏銳把握這一核心需求，建立全市首家水產(chǎn)院士工作站，與中科院等科研力量深度聯(lián)動，共建“鹵蟲卵產(chǎn)學研基地”。每年投入數(shù)千萬元專攻鹵蟲卵提純技術，其產(chǎn)出的鹵蟲卵不僅純度高、營養(yǎng)活性強，憑借穩(wěn)定的品質(zhì)占據(jù)國內(nèi)70%市場份額，還成功叩開歐美市場大門。這一突破不僅為濱州鹽田蝦從幼苗到成蝦的全周期生長筑牢了“營養(yǎng)根基”，更讓產(chǎn)業(yè)在“源頭”環(huán)節(jié)就掌握了主動權，形成種蝦與鹵蟲雙核心驅動的源頭優(yōu)勢。
生態(tài)養(yǎng)殖筑優(yōu)勢：鹽堿灘涂變“黃金牧場”
濱州鹽堿灘涂平均40‰以上的高鹽度海水，曾是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的“禁區(qū)”，如今卻成為鹽田蝦的“天然屏障”——高濃度鹵水隔絕外界污染，強滲透性抑制寄生蟲與病菌，造就“零抗生素”的純凈基因;鹵水中蘊含的鉀、鈣、鎂等40余種微量元素，滋養(yǎng)出蝦肉緊實彈牙、甘冽回甜的獨特風味。
鹽田蝦遵循120天自然生長周期，陽春繁育、暮春放苗、深秋收獲，以天然藻類和微生物為食，與魚蟹賽跑，在海鳥的追逐下游走，淘汰弱蝦、病蝦，留下的每一只都鮮活有力，在四季輪回中沉淀出“人放天養(yǎng)、體色清亮、肉質(zhì)緊糯、味美鮮甜”的自然至味。
科研數(shù)據(jù)顯示，濱州鹽田蝦蛋白質(zhì)含量高達20.5克/100克，高于普通蝦11%;脂肪含量僅0.4克/100克，為普通蝦的1/3左右，是優(yōu)質(zhì)蛋白食品。此外，蝦青素含量達20.61毫克/1000克，為低鹽度養(yǎng)殖蝦的2倍多，�；撬岷�128毫克/100克，憑借卓越營養(yǎng)，“鹽水蝦”入選國家健康食譜推薦菜肴。
精深加工延鏈條：全鏈激活產(chǎn)業(yè)附加值
以精深加工為支點，濱州推動鹽田蝦產(chǎn)業(yè)從“養(yǎng)殖端”向“消費端”深度躍遷，打通從“塘頭”到“舌頭”的全鏈路。全市118家預制菜企業(yè)深耕消費場景，開發(fā)出鹽田蝦水餃、即食蝦球、香烤蝦串等近百款產(chǎn)品，覆蓋即食、速烹、冷凍等多元場景，年產(chǎn)值突破20億元。這些經(jīng)過精深加工的蝦制品，讓“鮮活蝦”成功變身“便捷味”，不僅豐富了千家萬戶的餐桌選擇，更讓濱州鹽田蝦的鮮味突破地域限制，走向更廣闊的消費市場。
為讓鹽堿地釋放最大價值，濱州創(chuàng)新提出“向空間要效益、向循環(huán)要價值”的發(fā)展理念。通過科學統(tǒng)籌“風、光、漁、溴、鹽”五大資源，歷經(jīng)多輪技術論證與空間協(xié)調(diào)，成功構建起“上風、中光、下漁、底鹽”的立體生態(tài)循環(huán)模式——上層架設風機捕捉風能，中層鋪設光伏板轉化光能，下層蝦池養(yǎng)殖鹽田蝦，底層鹵水提溴制鹽，讓原本單一的鹽堿灘涂變成“空中生電、水中養(yǎng)蝦、地底取寶”的復合型生態(tài)產(chǎn)業(yè)園。陽光穿透光伏板的縫隙灑落水面，池中蝦群逐光游弋，勾勒出一幅“板上發(fā)電忙，板下蝦滿倉”的生態(tài)和諧圖景。
不僅如此，循環(huán)經(jīng)濟的深度實踐，更讓這片海域的“每一滴水都創(chuàng)造出疊加價值”。海水在產(chǎn)業(yè)鏈中完成“多級跳”：初級階段滋養(yǎng)鹽田蝦生長，中級階段從中提取溴素，飽和鹵水用于制鹽，剩余苦鹵再提煉鉀、鎂等微量元素，最終形成“一水多用、吃干榨凈”的零排放閉環(huán)體系。濱化海源“漁鹽一體化”項目年產(chǎn)原鹽88萬噸、溴素5750噸，實現(xiàn)了養(yǎng)殖尾水100%循環(huán)利用，讓“廢水”變“肥水”;沾化區(qū)“漁光一體”項目在7000畝蝦池上方架設光伏板，年發(fā)電量達4億度，相當于節(jié)約標準煤12萬噸，真正實現(xiàn)了“板上發(fā)電、板下養(yǎng)蝦、一水雙收”的生態(tài)與經(jīng)濟雙重效益。這種“資源—產(chǎn)品—廢棄物—再生資源”的閉環(huán)運作，不僅讓鹽堿地的每一寸空間、每一滴水都發(fā)揮出最大效益，更以“綠色智造”重塑了沿海地區(qū)生態(tài)與經(jīng)濟協(xié)同發(fā)展的新范式。
品牌躍升拓市場：從地域符號到國際名片
以品質(zhì)為基石，濱州鹽田蝦構建起從區(qū)域標桿到國際認可的多層次品牌矩陣。全產(chǎn)業(yè)鏈實現(xiàn)“從蝦苗到餐桌”的全流程可檢測、可跟蹤、可追溯，所有產(chǎn)品均通過綠色食品、無公害產(chǎn)品及產(chǎn)地認證，核心品類更斬獲無抗生素認證、ASC(水產(chǎn)養(yǎng)殖管理委員會)可持續(xù)認證、ISO9001質(zhì)量管理體系認證等國際權威資質(zhì)，有機認證、HACCP(危害分析與關鍵控制點)體系認證、CQC(中國質(zhì)量認證中心)認證等“品質(zhì)通行證”一應俱全，憑借無可挑剔的安全標準，成功叩開歐盟、東南亞等20余個國家和地區(qū)的市場大門，讓渤海灣的鮮味穿越山海。
在市場端，企業(yè)品牌與區(qū)域品牌形成共振，“正君匯”帶頭開背蝦以穩(wěn)定品質(zhì)占據(jù)山東市場70%、全國市場45%的份額，成為餐飲渠道的“隱形冠軍”;“脊嶺島”“蝦小白”等品牌則精準卡位年輕消費群體，憑借即食、預制等創(chuàng)新形態(tài)成為電商平臺的爆款單品，年銷量突破千萬單。
區(qū)域公用品牌建設更顯厚積薄發(fā)，“中國生態(tài)鹽田蝦之鄉(xiāng)”“中國白對蝦種都”等7項國家級榮譽，與博興對蝦、無棣鹵蟲卵等6個“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”稱號相互賦能，形成“國字號+地域特色”的品牌合力。為讓品質(zhì)看得見、摸得著，渤海水產(chǎn)牽頭起草《南美白對蝦高鹽度養(yǎng)殖技術規(guī)范》等7項標準，科學優(yōu)化水質(zhì)、飼料及病害防控指標，覆蓋苗種標粗、鹽化培育、成蝦養(yǎng)殖全鏈條，規(guī)范鹽度(≥35‰)、水溫(28-32℃)、投喂及生物防控等技術要點，實現(xiàn)從傳統(tǒng)養(yǎng)殖向科技驅動的跨越，形成“科研機構研發(fā)標準—龍頭企業(yè)踐行標準—中小養(yǎng)殖戶復制標準”的良性生態(tài)，為全國鹽堿地水產(chǎn)養(yǎng)殖提供“濱州方案”。
從“煮海為鹽”到“耕海牧漁”，濱州鹽田四十載實現(xiàn)從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)到現(xiàn)代海洋經(jīng)濟的跨越，一尾鹽田蝦承載著黃河三角洲的生態(tài)密碼與濱州智慧，從渤海灣灘涂游向全球餐桌，既以“鹽堿荒灘變黃金牧場”的實踐生動詮釋“綠水青山就是金山銀山”，為“齊魯糧倉”建設提供漁業(yè)答案，更通過種源自主、循環(huán)經(jīng)濟、品牌出海的全產(chǎn)業(yè)鏈探索，構建起可復制推廣的“藍色方案”。(來源：東岳客) |
