化隆回族自治縣，廣闊青海田野上的山水世界。這里人 杰地靈，依山傍水，是青海春光最早降臨的神圣之地。隨著青海旅游業(yè)的發(fā)展，越來越多的游客開始走進(jìn)化隆、了解化隆、感受化隆獨(dú)有的文化底蘊(yùn)，當(dāng)行囊遇上化隆特有的自然生態(tài)風(fēng)光和民族民風(fēng)，總有遠(yuǎn)行的人放慢腳步，在一碗滿滿的化隆味道中，愛上這片飄逸著美食香氣的小城。

　　香氣飄蕩間，獻(xiàn)給客人的是一份來自好客化隆的美食佳作。據(jù)說，“化隆拉面”是在具有百年歷史、清乾隆年間回族名廚馬保友親手創(chuàng)造的基礎(chǔ)上改進(jìn)而來的。經(jīng)過了“三遍水、三遍灰、九九八十一道揉”手工揉合拉制而成。“一清、二白、三紅、四綠”是化隆拉面的特點(diǎn)。一清是湯要清;二白是面要白筋;三紅是辣油紅潤;四綠是香菜、蒜苗鮮綠。化隆拉面還有一個(gè)獨(dú)特之處在于以青藏高原牦牛肉、牛油、牛骨熬湯，再配上三十多種天然佐料，食之味美可口，清而不膩。這份美味不僅是對(duì)人們味蕾的吸引，更是一份古老美食的源遠(yuǎn)流長。

　　隨著人們生活水平的提高，對(duì)于美食，人們更加講究的是品質(zhì)，越是自然、越是獨(dú)特、越是著經(jīng)典文化底蘊(yùn)的食物越受到人們的追捧。化隆拉面就是在這得天獨(dú)厚的條件下，用當(dāng)?shù)鬲?dú)特的自然、資源環(huán)境，加上好客的化隆人特有的熱情，調(diào)出了美味，誕生了品牌，贏得了市場(chǎng)。

　　“別小看一碗小小的拉面，看似簡單的背后蘊(yùn)含的是我們幾代人的傳承，現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)太發(fā)達(dá)了，很多東西都可通過網(wǎng)絡(luò)賣出去，我們也希望可以有更多人嘗到原汁原味的化隆拉面。”隆化拉面?zhèn)鞒腥苏f道。

　　據(jù)了解，化隆縣電商服務(wù)中心自2021年10月31日起，借助京東等電商平臺(tái)，重點(diǎn)開展化隆縣本地產(chǎn)品的各類線上活動(dòng)，化隆縣電商服務(wù)中心項(xiàng)目經(jīng)理助理王寶琛表示：“化隆拉面是本地最具代表性的產(chǎn)品，我們正在加快對(duì)該產(chǎn)品的優(yōu)化和深化工作，以便早日讓化隆味飄香全世界”。