專家分析 塔尖上的星巴克受不到威脅

　　中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬表示，目前中國的咖啡市場可以視作一個金字塔。在金字塔塔基的是一些中小品牌、便利店咖啡以及線上零售的咖啡現(xiàn)磨產(chǎn)品。塔腰的部分是由瑞幸、麥咖啡等具有一定知名度的品牌構(gòu)成。而塔尖則是以星巴克和COSTA為代表的知名咖啡連鎖品牌。

　　不同的層次有著不同的顧客群體和消費(fèi)場景，雖然彼此有一定的重合和滲透，但是彼此的區(qū)別更為明確。

　　此外，很多便利店咖啡和快餐店咖啡均作為“兼營咖啡”，為的是增加店里的贏利點(diǎn)，并非主營業(yè)務(wù)，與星巴克等咖啡連鎖企業(yè)講究環(huán)境、體驗(yàn)不同，要的是性價比，所以消費(fèi)者消費(fèi)這類咖啡需要的是便利性和低價，而這并非連鎖咖啡品牌所追求的方向。

　　目前，中國現(xiàn)磨咖啡市場還在大幅發(fā)展階段，市場遠(yuǎn)沒有飽和。處于金字塔各個層級的咖啡品牌還不存在彼此直接競爭的關(guān)系，新的咖啡業(yè)態(tài)只能讓咖啡市場擴(kuò)大，還遠(yuǎn)不能威脅到星巴克等咖啡連鎖品牌的生意。 （記者 張鑫）

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