| （通訊員 譚文龍）在明確責(zé)任分工方面。萊山區(qū)市場監(jiān)管局在調(diào)查摸底、建立臺賬的基礎(chǔ)上，科學(xué)劃片，以網(wǎng)定格，以格定人，以人定標(biāo)，以標(biāo)定責(zé)，明確任務(wù)，卡實責(zé)任，消除盲區(qū)，確保監(jiān)管人員對自己的轄區(qū)食品經(jīng)營業(yè)戶“底數(shù)清、情況明、措施強、管得好”，全面提高監(jiān)管效能，確保食品安全。7個市場監(jiān)管所按照監(jiān)管區(qū)域，合理劃分片區(qū)。原則上每個轄區(qū)分兩個監(jiān)管片，每名所長（副所長）負責(zé)一個片。每個片按照監(jiān)管人員數(shù)量又分若干監(jiān)管區(qū)，1-2名監(jiān)管人員負責(zé)一個區(qū)，所長對整個監(jiān)管片區(qū)負總責(zé)。
在嚴(yán)格檢查制度方面。一查主體資格，看營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證（登記證）等是否齊全，是否真實有效，是否非法出租轉(zhuǎn)讓；看食品從業(yè)人員是否取得健康體檢合格證；看許可范圍、登記事項與實際情況是否一致。二查票據(jù)留存，看是否嚴(yán)格執(zhí)行進貨檢查驗收制度，是否建立真實完整的進貨臺賬，進貨臺賬是否記錄完整、準(zhǔn)確、及時；看是否留存供貨商資質(zhì)和進貨原始票據(jù)，加蓋紅章；看動物檢驗檢疫合格證明以及產(chǎn)品合格證是否留存。三查經(jīng)營場所情況，看經(jīng)營場所是否保存清潔；是否有生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣食品行為；是否按規(guī)定及時清理變質(zhì)、“五無”或超過保質(zhì)期食品；是否按照規(guī)定貯存食品；餐飲單位是否實現(xiàn)標(biāo)識管理，生熟分開，加工用具是否實行色標(biāo)管理；各類食堂是否按照規(guī)定進行留樣。
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