去年,棄醫(yī)擺攤賣油條年入30萬元的90后夫妻任曉猛和任文亞一度走紅,許多人慕名而來品嘗他們的油條,兩人的攤位成為熱門的“早餐打卡地”。去年十一假期,夫妻二人的事業(yè)“升級”,從擺攤升級到租商鋪,在濟南市長清區(qū)水鳴街開了“油條任家”早餐店�，F(xiàn)今,除了炸油條,兩人還招收了不少學徒,日子也越過越紅火。

　　齊魯晚報·齊魯壹點

　　記者　田汝曄　王開智　李家澍

　　棄醫(yī)擺攤

　　大學生擺攤賣油條

　　丈夫任曉猛學的是中藥專業(yè),妻子任文亞學的是護理學專業(yè),然而小兩口都沒從事醫(yī)療行業(yè)工作,卻在濟南市長清區(qū)賣起了油條。

　　提起為什么選擇炸油條,任曉猛告訴齊魯晚報·齊魯壹點記者,他們夫妻二人既是基于自己性格、身體狀況等原因,也是綜合了家庭經(jīng)濟狀況后作出的決定,并不是一時的心血來潮。

　　1990年出生的任曉猛,早在大學期間已經(jīng)做起了自己的“小生意”。“賣過風扇涼席太陽傘,那時候風扇在我們學校超市賣45塊,我們就賣40,就是賺了個差價。”2014年畢業(yè)后,任曉猛進入濟南一家藥企做了一名工藝員,后因收入達不到預(yù)期離開。再后來,任曉猛又到北京一家藥企做銷售,做了一個月后又發(fā)現(xiàn)自己不適合這份工作。任曉猛說,他的學歷較低,無法進入大醫(yī)院,而基層醫(yī)藥行業(yè)的收入又很低,最終他也就沒進入醫(yī)藥行業(yè)。辭職后,任曉猛想到了老本行——擺攤創(chuàng)業(yè)。

　　一開始的創(chuàng)業(yè)路并不順利。擺攤的想法一提出來,便遭到了父母的強烈反對。任曉猛老家在商河縣農(nóng)村,老人們不理解為什么辛辛苦苦供出來的大學生,不做個體面些的工作,而要去擺攤。好不容易說服了父母之后,任曉猛來到長清,在街頭擺攤賣商河特產(chǎn)馬蹄燒餅,但在商河賣得挺好的馬蹄燒餅到了長清卻賣不動。“我那時候吃燒餅快吃吐了,因為賣不動只能自己吃,我一天最少的時候只賣了一塊五毛錢。”任曉猛回憶,后來他們就改賣商河老豆腐,可生意還是不溫不火。

　　2016年前后,任曉猛一直在研究擺攤賣什么東西。這段“折騰”的經(jīng)歷給任曉猛上了一堂生動的課:市場競爭激烈,創(chuàng)業(yè)并非勤奮努力就能成功,要選擇合適的創(chuàng)業(yè)方向,充分了解市場動態(tài)。

　　“我媽之前做過油條,我就跟著我媽學習做油條。”任曉猛說,他很快學會做油條訣竅,還改良了一些配方,從而讓油條更加酥脆可口。這時女友任文亞也已大學畢業(yè),于是,兩人開始起早貪黑共同經(jīng)營早餐攤點。之前失敗的擺攤經(jīng)歷,讓任曉猛更加堅定決心,這一次他不再把炸油條當作單純糊口的營生,而是“一份響當當?shù)氖聵I(yè)”。

　　改進傳統(tǒng)工藝

　　直播炸油條賣早餐

　　“凌晨兩三點就得起床,收拾擺攤,一直要忙活到上午8點。下午也不能閑著,要和第二天炸油條的面。”任曉猛說,開早餐店很辛苦,凌晨5點多要騎三輪車出去送貨,6點多送貨回來的時候早餐攤迎來人流高峰,兩個人一起干活也經(jīng)常忙得焦頭爛額。

　　夫妻二人也不斷嘗試對油條的配方和工藝進行改進。“現(xiàn)在都講究藥食同源,我倆本身也是醫(yī)藥專業(yè)的,肯定是想做出來既健康又好吃的油條。傳統(tǒng)老式油堿、礬等配方,若長期食用,礬受熱后分解出的鋁離子會對人體造成不小危害。”任文亞說,他們二人更新了油條配方,同時在和面時加入雞蛋使油條更為酥脆。

　　不僅如此,夫妻倆還開始了直播炸油條的新營銷。每天賣早餐時,任文亞都會在旁邊支上手機架,進行全程直播。通過直播,不少網(wǎng)友開始慕名趕來品嘗,“我們家直播,就是和面、炸油條全過程我都直播,全透明公開,這樣無形之中就給自己做了廣告。”

　　學徒來自全國各地

　　大家一起過好日子

　　在“油條任家”門店的墻上,掛滿了任曉猛夫妻二人與學徒的照片和錦旗。“很多人通過看直播知道了我們家的油條,我們現(xiàn)在除了每天炸油條,也開始有了‘副業(yè)’,就是教更多的人來炸油條。”任曉猛說,“報名費2000元,除了給他們現(xiàn)場講之外,之后我還會給他們進行視頻指導(dǎo)操作。”每天早上炸油條的時候,就有幾位學徒來到案板和油鍋前,觀看炸油條的過程,任曉猛的母親也會在旁講解。

　　任曉猛介紹,來學習炸油條的都是家庭條件不富裕的人,他們把油條當成了謀生的手段,想通過炸油條掙份錢來養(yǎng)家糊口。“因為我們都是農(nóng)村出來的,當時剛創(chuàng)業(yè)的時候,家里全部家當清空以后也就拿了1萬塊錢出來,只夠買輛電動三輪車,而且這輛三輪車我們到現(xiàn)在都舍不得扔,我太能理解這種感受了。”所以,看到學徒越來越多,日子也越過越紅火,自己和妻子任文亞也下定決心:讓來學習的人都能通過炸油條過上好日子。

　　“來學習的人全國各地都有,有些家庭條件不好的,甚至連設(shè)備也買不起,更別說租門店了。遇到這種家庭,我們也會幫扶他們。”任曉猛說,自己幫扶對方的時候都會提出要求,就是等他們有能力之后,也要幫扶一到兩個家庭。