進入伏天，安丘市凌河街道石家莊村村民吳忠波開始忙著晾曬姜種，準備接下來的催芽和定植。

　　傳統(tǒng)的大姜種植模式，基本是4月種植，霜降前后收獲。如今，在凌河街道，不少姜農(nóng)打破傳統(tǒng)種植模式，實現(xiàn)錯峰種植，周年都有鮮嫩紅芽姜上市。

　　“我們村種植大姜已經(jīng)有幾十年的歷史，村民種植經(jīng)驗非常豐富。傳統(tǒng)的模式都是一年一種。最近3年，我們開始探索種植銷售紅芽姜，打破季節(jié)限制，隨時種、隨時收，大幅提升了種姜收益。”石家莊村黨支部書記吳忠仁說。

　　紅芽姜在根莖脆嫩時收獲，因姜芽淡紅色而得名，口感脆嫩多汁。華南、西南地區(qū)都有吃嫩姜的習慣，四川地區(qū)腌制泡菜，嫩姜也是必不可少。“下半年種植紅芽姜，在7月催芽，8月定植，元旦后就能上市。這時候銷售價格也最高，可以達到四五十元一斤。”吳忠波說。今年下半年，他計劃種植10畝的紅芽姜。

　　安丘是全國大姜種植面積最大、單產(chǎn)最高、總產(chǎn)最多的縣。安丘大姜常年種植面積20萬畝，年產(chǎn)量120萬噸。近年來，凌河街道引導姜農(nóng)從傳統(tǒng)模式種植向特色種植轉型。

　　“大姜喜光又怕陽光直射，喜濕又怕地面積水，在秋冬季種植紅芽姜有不少難題需要克服。”作為老姜農(nóng)，吳忠波是村里第一批種植紅芽姜的。

　　普通蔬菜種植過程中，只要氣溫達到要求，蔬菜就能正常生產(chǎn)。大姜作為根莖類蔬菜，不僅要求氣溫達到要求，地溫也要合適。吳忠波介紹，為了在冬季種出紅芽姜，他對大棚進行了專門改良，將大棚深挖半米，鋪上泡沫板作為保溫層，再在泡沫板上面鋪地暖管，最后再覆蓋土壤。同時，配套鍋爐等加溫設備。

　　為了降低土壤含水量，減少病害發(fā)生，在種植過程中他還改變傳統(tǒng)大水漫灌，全部安裝了滴灌設備，水肥用量實現(xiàn)了精準控制。

　　傳統(tǒng)的大姜生長期需要六七個月，為了提高根莖產(chǎn)量，一般要求栽培密度較稀疏，通常1米定植4株左右。紅芽姜生產(chǎn)期相對較短，為了提高產(chǎn)量，一般每米栽種十四五株。

　　目前，凌河街道當?shù)氐募t芽姜基本實現(xiàn)周年供應。由于市場稀缺，春節(jié)前后上市的紅芽姜，每斤價格達到40元，一畝紅芽姜毛收入可以達到二三十萬元。

　　近年來，為了從傳統(tǒng)大姜向紅芽姜轉型，石家莊村黨支部領辦的合作社與山東三新融創(chuàng)農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司合作，建設了高標準的紅芽姜種植示范園，并注冊“汶水紅”品牌。吳忠波是第一批進駐種植園區(qū)種植紅芽姜的村民。在示范園區(qū)的帶動下，目前石家莊村大棚生姜種植面積達到1000多畝。

　　依托紅芽姜種植、加工和貿(mào)易優(yōu)勢，近年來，凌河街道打造了“汶水紅·凌河韻”鄉(xiāng)村振興示范片區(qū)，片區(qū)以石家村為核心，探索“村企共聯(lián)”的村企聯(lián)盟體，發(fā)展龍頭企業(yè)8家，通過“支部+合作社+農(nóng)戶”“村+企業(yè)+農(nóng)戶”機制，建立紅芽姜特色基地，打通種植、加工、銷售全環(huán)節(jié)，帶動周邊10個村集體增收50多萬元，村民戶增收20多萬元。