初秋時(shí)節(jié)，行走在山東德州樂陵市楊安鎮(zhèn)，記者隨時(shí)能感受到這個(gè)魯北小鎮(zhèn)與眾不同的調(diào)料元素。
“賣辣椒面啰，八角桂皮大香葉……”楊安鎮(zhèn)調(diào)味品博物館講解員現(xiàn)場(chǎng)播放的視頻顯示，當(dāng)?shù)卣{(diào)味品產(chǎn)業(yè)開始于20世紀(jì)70年代末，當(dāng)時(shí)楊安鎮(zhèn)商販肩挑手扛走街串巷叫賣干辣椒、辣椒面，隨后通過規(guī)范化、品牌化發(fā)展，逐步做大做強(qiáng)，目前全鎮(zhèn)調(diào)味品企業(yè)可生產(chǎn)1200種產(chǎn)品，出口歐美、東南亞、日本等70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
“這里是我國(guó)著名的調(diào)味品集散地和香辛料深加工基地。”楊安鎮(zhèn)黨委書記孟憲軍說(shuō)，目前全鎮(zhèn)已發(fā)展調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)267家，年產(chǎn)值突破220億元。
楊安鎮(zhèn)近5萬(wàn)人中的三分之二從事調(diào)味品相關(guān)產(chǎn)業(yè)。“從家到工廠就幾分鐘時(shí)間，既能照顧老人孩子，每月還能掙4000多元。”楊安鎮(zhèn)崔劉社區(qū)居民崔玉鏈說(shuō)。
新飛達(dá)(山東)食品有限公司展示的部分辣椒醬產(chǎn)品。新華社記者賈云鵬 攝
在新飛達(dá)(山東)食品有限公司的展廳里，青花椒、肉豆蔻、月桂葉、鹽焗粉、燕麥青椒醬、風(fēng)味海鮮醬等200多種調(diào)味品有序擺放。公司總經(jīng)理崔俊良說(shuō)：“我們從過去單一的原料、粉料生產(chǎn)加工，拓展到復(fù)合料、醬料等多個(gè)產(chǎn)品領(lǐng)域，企業(yè)每年出口額有上億元。”
樂陵市調(diào)味品行業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉杰說(shuō)，從交易集散轉(zhuǎn)向精深加工，從“買全國(guó)賣全國(guó)”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;買全球賣全球”，經(jīng)過40多年發(fā)展，楊安鎮(zhèn)形成了調(diào)味品研發(fā)、加工、銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈條，辣椒、胡椒、小茴香年均用量分別占全國(guó)的10%、20%和30%。
隨著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以及消費(fèi)者對(duì)健康調(diào)料的需求，當(dāng)?shù)夭簧僬{(diào)味品企業(yè)開始轉(zhuǎn)換新賽道。
走進(jìn)山東龐大調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)車間，生產(chǎn)線上的復(fù)合醬料經(jīng)過糊化、灌裝、殺菌、包裝等工序，進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)等待發(fā)運(yùn)，迎接即將到來(lái)的調(diào)味品銷售旺季。“企業(yè)針對(duì)預(yù)制菜專門推出了復(fù)合醬料，口味也更加豐富，如把傳統(tǒng)燉魚料升級(jí)為酸菜魚、麻辣魚、藤椒魚醬料，滿足不同群體的個(gè)性化需求。”公司總經(jīng)理龐學(xué)輝說(shuō)，近幾年企業(yè)的復(fù)合醬料營(yíng)收每年都大幅增長(zhǎng)。
既挖掘消費(fèi)新藍(lán)海，也搶抓電商新風(fēng)口。山東虎哥食品科技有限公司是較早布局電商的調(diào)味品企業(yè)，2021年以來(lái)推出7款爆款產(chǎn)品，單品一天最多時(shí)賣出了160萬(wàn)包，去年企業(yè)線上渠道銷售額占總營(yíng)收的六成以上。“2022年樂陵調(diào)味品電商年寄遞量超過5000萬(wàn)件，今年的勢(shì)頭依然很好。”孟憲軍說(shuō)。
為推動(dòng)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，當(dāng)?shù)攸h委政府通過聯(lián)合高校院所搭建“產(chǎn)學(xué)研”公共服務(wù)平臺(tái)，建立檢驗(yàn)檢測(cè)中心和共享實(shí)驗(yàn)室，推動(dòng)解決科技創(chuàng)新后勁不足等問題。
良好的政策環(huán)境和產(chǎn)業(yè)發(fā)展氛圍，吸引了不少學(xué)歷高、理念新、有闖勁的年輕人返鄉(xiāng)。樂陵市永興和食品有限公司總經(jīng)理崔明松，碩士畢業(yè)的他2018年回廠接班，推動(dòng)企業(yè)深耕電商供應(yīng)鏈，帶動(dòng)新產(chǎn)品研發(fā)。他告訴記者，這段時(shí)間每天能通過電商發(fā)貨10萬(wàn)余單，線上銷售額已占到企業(yè)營(yíng)收的一半以上。(記者賈云鵬) |
