春節(jié)期間是家人好友聯(lián)絡(luò)感情的最佳時(shí)機(jī)，也是餐飲消費(fèi)的旺季。記者近日走訪濟(jì)南市多家餐飲企業(yè)發(fā)現(xiàn)，與往年相比，今年中小型飯店更受親朋聚會(huì)青睞。排場小了，浪費(fèi)少了，過年的氛圍反而更濃了，理性就餐成為今年春節(jié)餐飲的主旋律。
　　辭掉舊俗 改換新風(fēng)
　　“不講排場，中央領(lǐng)導(dǎo)都以身作則了，咱還擺什么譜兒。”大年初四，在經(jīng)十西路一家豆撈火鍋店里，前來就餐的梁先生告訴記者。據(jù)了解，往年梁先生都是提前預(yù)訂高檔飯店招待親戚朋友，不僅花費(fèi)很大，浪費(fèi)很多，而且感覺太過于正式而沖淡了年味，最后還可能吃不飽。“大家坐一塊吃火鍋，拉近了相互間距離，吃飯和聊天都能放得開，這樣才是真正過年的味道。”梁先生非常認(rèn)同自己的選擇。
　　隨后，記者又相繼走訪數(shù)家中小型飯店和一些特色餐廳，發(fā)現(xiàn)各處生意都不錯(cuò)，有兩家餐廳還出現(xiàn)了門口排隊(duì)等座的現(xiàn)象。“春節(jié)期間不鋪張、不浪費(fèi)、不講排場，實(shí)際上早為市民所盼，大部分餐飲企業(yè)也都?xì)g迎。辭掉舊俗，改換新風(fēng)，可以說是水到渠成。”某特色餐廳負(fù)責(zé)人告訴記者。
　　大廳受捧 包間遇冷
　　大年初五中午十二點(diǎn)半，在位于玉函銀座的一家日式料理店里，回轉(zhuǎn)吧臺(tái)的40余個(gè)座位和九個(gè)沙發(fā)卡座已經(jīng)全部坐滿。家住附近的市民劉先生與妻子女兒點(diǎn)了幾盤壽司，劉先生對記者說：“平時(shí)工作忙，春節(jié)期間正是陪伴家人的時(shí)候，今天陪妻子女兒逛逛街，中午一家三口在外面換換口味。這樣餐廳的壽司可以隨吃隨拿，也不會(huì)造成浪費(fèi)。”
　　記者在恒隆廣場的四季明湖粵式餐廳了解到，春節(jié)期間這里的客流量比平時(shí)有明顯增加。“中午12點(diǎn)到1點(diǎn)是客流量最大的時(shí)候，主要都集中在大廳用餐。很多是在商場逛累了，順便在這里吃個(gè)飯。”該店貴賓服務(wù)區(qū)負(fù)責(zé)人說。據(jù)了解，該店大廳有20桌，包間19間，由于多為家宴，春節(jié)期間包間還沒有出現(xiàn)訂滿的情況。
　　餐后打包 泔水銳減
　　崔先生從事收泔水這一行當(dāng)已有八年，共負(fù)責(zé)四家中小飯店泔水垃圾的運(yùn)輸處理，每年春節(jié)期間都是他最忙碌的時(shí)候�？山衲甏汗�(jié)，崔先生明顯感覺到工作量沒以前大了，“(泔水)少了，確實(shí)少了，以前過年每天都要往返兩三次，現(xiàn)在一趟就解決了。過完年后應(yīng)該會(huì)更少，再這樣下去估計(jì)我就要失業(yè)了。”崔先生笑著對記者說。
　　泔水少了，是因?yàn)?ldquo;光盤族”多了，餐后打包的也多了。在英雄山路附近的一家飯店里，市民餐后打包不僅可以獲得代金餐券，同時(shí)鼓勵(lì)顧客打包的服務(wù)員也有獎(jiǎng)勵(lì)。“點(diǎn)餐前我們就會(huì)建議顧客合理點(diǎn)菜，店里也貼了不少厲行節(jié)約的標(biāo)語，餐后服務(wù)員會(huì)提醒顧客打包。這樣一系列措施下來，產(chǎn)生的泔水垃圾確實(shí)少了很多，顧客得了實(shí)惠，我們處理起來也更方便了。”該飯店負(fù)責(zé)人告訴記者。