頒獎(jiǎng)儀式

比賽大廳

評(píng)委在現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)

評(píng)委在緊張打分

團(tuán)隊(duì)賽桌宴

　　11月23日，孔府菜傳承創(chuàng)新大賽在曲阜闕里賓舍隆重舉行。來(lái)自曲阜闕里賓舍、東方儒家等8家單位的優(yōu)秀主廚參加了比拼。最終，闕里賓舍葛平大廚制作的一品豆腐等獲得孔府金牌菜，闕里賓舍、東方儒家和機(jī)關(guān)招待所獲得孔府菜傳承創(chuàng)新示范單位稱號(hào)。

　　食不厭精，膾不厭細(xì)。誕生于曲阜的孔府菜，從鐘鳴鼎盛的孔府走出，從浩瀚的歷史中走來(lái)，成為魯菜的重要組成部分和中國(guó)三大官府菜之一，并成功入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。隨著曲阜旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，孔府菜逐漸走入千家萬(wàn)戶，受到廣大市民和來(lái)曲游客的歡迎和追捧。為弘揚(yáng)曲阜旅游美食，挖掘孔府菜餐飲文化，提升曲阜市餐飲質(zhì)量，在曲阜酒店餐飲行業(yè)形成孔府菜傳承創(chuàng)新、宣傳推廣的濃厚氛圍，培養(yǎng)一批孔府菜名廚，肩負(fù)起孔府菜創(chuàng)新發(fā)展的歷史重任，結(jié)合第三屆“百姓儒學(xué)節(jié)”，曲阜市旅游局策劃舉辦了孔府菜傳承創(chuàng)新大賽。

　　此次大賽分為單項(xiàng)賽和團(tuán)體賽兩個(gè)組別，賽程一天。參加單項(xiàng)賽的大廚需要在90分鐘內(nèi)，依次制作內(nèi)廚三套湯、一品豆腐、帶子上朝、烤花攬桂魚四道孔府傳統(tǒng)菜，經(jīng)過(guò)專家評(píng)分，每道菜的得分最高者被授予“孔府金牌菜”稱號(hào)。團(tuán)體賽中，每個(gè)參賽單位自選6道孔府菜、4道涼菜、4種面點(diǎn)，限時(shí)90分鐘，其中6道孔府菜現(xiàn)場(chǎng)制作。整個(gè)宴席得分最高者被授予“孔府菜傳承創(chuàng)新示范單位”稱號(hào)。最終，闕里賓舍葛平大廚制作的一品豆腐、東方儒家顏克忠大廚制作的內(nèi)廚三套湯、機(jī)關(guān)招待所孔凡銀大廚制作的烤花攬桂魚、春秋大酒店的楊海峰大廚制作的帶子上朝獲得孔府金牌菜，闕里賓舍、東方儒家和機(jī)關(guān)招待所獲得孔府菜傳承創(chuàng)新示范單位稱號(hào)。

　　此次活動(dòng)為曲阜做好孔府菜的發(fā)掘、傳承和創(chuàng)新、弘揚(yáng)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，為古城旅游餐飲注入了新鮮力量。