喜歡醬菜的朋友可能吃過(guò)堂醬菜，它的生產(chǎn)企業(yè)是山東玉堂醬園有限責(zé)任公司，原名玉堂醬園，始建于1714年，至今已有三百年歷史，是魯西南地區(qū)唯一的"中華老字號(hào)"企業(yè)。

　　玉堂產(chǎn)品選料精良，精工細(xì)作，南北風(fēng)味兼蓄，是頗有地方特色的名品。早在1910年，玉堂生產(chǎn)的遠(yuǎn)年醬油、什錦蘿卜、佳制冬菜，在南京召開的"南洋勸業(yè)會(huì)"上獲優(yōu)等獎(jiǎng)?wù)?在1914年"山東省第一次物品展覽會(huì)"上，玉堂產(chǎn)品參展42種，有35種獲獎(jiǎng)。其中，16種酒、16種醬菜和特品冬菜以及遠(yuǎn)年醬油均獲最優(yōu)等金牌獎(jiǎng)，黃嫩甜醬獲優(yōu)等銀牌獎(jiǎng);1915年，玉堂產(chǎn)品在巴拿馬太平洋博覽會(huì)上榮獲金牌。據(jù)《中國(guó)參與巴拿馬太平洋博覽會(huì)記實(shí)》第172頁(yè)記載：濟(jì)寧玉堂號(hào)醬菜、醬油、萬(wàn)國(guó)春酒、金波酒、宴嘉賓酒、冰雪露酒獲六塊金牌并獎(jiǎng)詞。

　　如今的“玉堂”是中華老字號(hào)，全國(guó)醬菜調(diào)味品行業(yè)四大名牌之一，擁有獨(dú)特的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和文化價(jià)值，是濟(jì)寧經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的一筆寶貴的無(wú)形資產(chǎn)。近年來(lái)，玉堂商標(biāo)連年被評(píng)為"山東省著名商標(biāo)"。玉堂醬菜被評(píng)為山東名牌產(chǎn)品。玉堂醬油、食醋、豆制品、醬類系列產(chǎn)品被評(píng)為"國(guó)家質(zhì)量達(dá)標(biāo)食品"，并授予"中國(guó)食品骨干企業(yè)"榮譽(yù)證書。歷史上，玉堂產(chǎn)品曾多次進(jìn)京，深受好評(píng)。

　　需要一提的是，玉堂醬園在早期生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中曾經(jīng)一度瀕臨倒閉，為此，濟(jì)寧市有關(guān)部門對(duì)企業(yè)進(jìn)行了大膽改革。在管理體制上，劃分十三個(gè)實(shí)體，實(shí)行分灶吃飯，企業(yè)連續(xù)四年以50%的速度減虧，保住了玉堂醬園這塊知名招牌。 同時(shí)，一手抓產(chǎn)品質(zhì)量，一手提升產(chǎn)品檔次，并恢復(fù)、挖掘傳統(tǒng)產(chǎn)品，使玉堂醬菜系列產(chǎn)品不斷煥發(fā)出新的生機(jī)。此后，企業(yè)成功進(jìn)行了改制，成立了股份有限責(zé)任公司，脫掉了巨額債務(wù)，建立了新工業(yè)園區(qū)，以全新的廠房、設(shè)備、生產(chǎn)環(huán)境再造了一個(gè)新玉堂，被首批評(píng)為“山東省食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地”。2013年，企業(yè)通過(guò)HACCP體系的驗(yàn)收。近年來(lái)，玉堂醬園大力實(shí)施企業(yè)品牌文化建設(shè)規(guī)劃，玉堂“醬菜制作技藝”錄選山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，玉堂醬園文化展室被評(píng)為山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)博物館。玉堂醬菜被旅游局確定為到山東最想買的100種特色旅游商品;還是中國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)確認(rèn)的“最具渠道影響力品牌”之一。

　　(據(jù)企業(yè)官網(wǎng)，通訊員武詠潔參與采寫)