| 蒙牛乳業(yè)2015年年報中表示，中國乳品消費呈現(xiàn)緩慢增長趨勢，但高端常溫奶、酸奶等整體高于行業(yè)水平，而進口乳品的增加也刺激了國內(nèi)各大乳企產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整升級的速度。
王丁棉告訴《第一財經(jīng)日報》，為了配合國內(nèi)消費需求的變化，以及確保企業(yè)收入和利潤，國內(nèi)乳企加碼高價高端產(chǎn)品，而原本消耗大量原奶的大眾產(chǎn)品總量被縮減，這也導(dǎo)致了原奶需求的減少。部分乳企為了體現(xiàn)產(chǎn)品高端，將生產(chǎn)基地轉(zhuǎn)向國外，實際上也減少了國內(nèi)原奶的使用。
年報顯示，2015年蒙牛乳業(yè)收入490億元，較上年減少2%，毛利154億元，減少0.4%，相比2014年15.4%和44.1%的高速增長明顯放緩，但高端產(chǎn)品特侖蘇、純甄等銷售表現(xiàn)良好。另一乳企巨頭伊利股份(17.890, 0.00, 0.00%)（600887.SH）公告中顯示，其“金典”、“安慕希”等高端產(chǎn)品的收入占比，較上年提升近5%。
原生態(tài)牧業(yè)旗下某萬頭牧場負責(zé)人向《第一財經(jīng)日報》表示，從2014年開始，蒙牛等大客戶不斷減少合約中的收奶總量，陸陸續(xù)續(xù)累計超過10%，但具體原因并未透露。
突圍之路
根據(jù)專業(yè)乳業(yè)網(wǎng)站荷斯坦公布的數(shù)據(jù)，近年來，國內(nèi)的生鮮乳收購價格與國外價格走勢已非常接近。而在此輪經(jīng)濟周期中，國外的奶價遠低于中國，在價格上形成了絕對優(yōu)勢。
王丁棉告訴記者，根據(jù)對國內(nèi)兩大乳企收奶價格調(diào)查，在3.8~4元/公斤，遠高于全球平均價格2.69元/公斤。尤其是2010年之后，國內(nèi)學(xué)習(xí)歐美建立萬頭牧場，在一定程度上反而推高了我國的養(yǎng)殖成本。這些超大型規(guī)�；翀鲆呀�(jīng)逼近了畜牧業(yè)的規(guī)模極限，由于投資過大，環(huán)保成本和運營成本很高，導(dǎo)致了規(guī)模不經(jīng)濟，反而成為引發(fā)原奶危機的一個因素。
據(jù)業(yè)內(nèi)估算，成熟的大型牧場的生產(chǎn)成本是3.5元/公斤，而當(dāng)前規(guī)模牧場3.8元/公斤的平均收購價格，已經(jīng)對于近年來新建的大牧場形成壓力。有消息稱，國內(nèi)已有多家大型牧場正在尋找接盤者，即使它們是在2013年之后才新建的。
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